Hala és un pa tradicional jueu, sense el qual no hi ha una sola festa festiva a la família jueva.
A continuació, us explicarem com preparar-los a casa de manera correcta i oferir una recepta tradicional del producte segons GOST.
La recepta jueva per a hala al forn segons GOST
Ingredients:
- aigua filtrada - 180 ml;
- girasol o oli d'oliva sense olor - 70 ml;
- sucre granulat - 20 g;
- llevat de pressa fresca - 15 g;
- ous frescos de pollastre grans - 1,5 pc;
- sal de pedra gran - 15 g;
- llavors de sèsam - 15 g;
- Farina de blat - 320-420 g.
Preparació
- En 40 mil·lilitres d'aigua tèbia, dissolem el llevat fresc i deixem la massa al foc uns cinc minuts.
- Mentrestant, lleva un ou gran de pollastre airejat i airejat, i en un recipient combineu la sal, l'oli de sucre i vegetal i aboqueu mig got d'aigua bullint.
- Remeneu la barreja calenta fins que tots els cristalls floreixin i afegiu l'aigua freda restant.
- Ara combineu l'ou batut i la mescla de llevat i aboqui la mateixa mescla calenta amb mantega.
- Tamisa petites quantitats de farina, aboca-la a una base líquida i produïu una massa amasadora.
- Amuntem acuradament la massa i durant molt de temps, fins que comença a deixar enrere les parets dels plats, i es tornarà suau i elàstic.
- Decorem la massa amb una bola ordenada, col·loqueu-la en un bol, que col·loquem sota una tovallola durant un parell d'hores.
- Es va emmagatzemar com a mínim el doble de la massa amastada i dividida en sis porcions iguals, de les quals es bolquen les boles i se'ls dóna deu minuts per reposar sobre la taula.
- Després d'un temps, elaborem pastissos de rotllos, preparant-los perquè siguin més prims al llarg de les vores i més gruixuts al centre.
- Rodem pastissos plans en flagels. També haurien d'obtenir-se idealment amb vores primes i un centre gruixut.
- Ara connectem els flaxelos a tres peces, havent tancat les vores per un costat, i teixir dues cuetes, que seran els preparatius del nostre chala.
- Distribuïm els productes en una paella coberta de fulles de pergamí i marxem durant aproximadament una hora a prova i augmentant el volum almenys dues vegades.
- Barrejar la meitat de l'ou una mica, greixar-los amb la superfície del chala que s'acosta i escampar els productes addicionalment des de dalt amb llavors de sèsam.
- El forn s'escalfa a 180 graus i, durant quinze minuts, col·loquem la paella al mode d'escalfador superior i inferior sense convecció.
- Baixa la temperatura a 160 graus, activa la convecció i cues al forn durant uns vint minuts a una bella costella ruddy.
Halo també es pot coure amb llavors de rosella , substituint-les per llavors de sèsam.