Minestrone - recepta

Minestrone és una deliciosa i tradicional sopa de verdures italiana. No hi ha cap recepta clara per a la seva preparació; en cada regió es prepara de diferents maneres. En algun lloc es posa l'arròs, en algun lloc pasta, (en forma d'arròs), en algun lloc: un tipus especial de blat. Es col·loquen verdures, per dir-ho "en una temporada". Però hi ha regles de cocció obligatòries, sense les quals el minestrone es convertirà en una sopa senzilla.

Així:

  1. La base de la sopa són verdures, moltes verdures.
  2. Abans de poder estavellar les verdures, cal sofregir una mica l'oli de bacó per donar-li un sabor especial a l'oli.
  3. A la sopa, sens dubte, hi ha llegums presents: llenties, fesols, pèsols ...
  4. Bullion no hauria de ser molt, perquè aquesta és una sopa espessa.
  5. El rostit d'hortalisses es produeix a foc lent.

Per entendre els principis més importants de la menstruació de la cuina, cal tenir en compte algunes receptes bàsiques.

La recepta clàssica de la sopa italiana minestrone amb llenties

Ingredients:

Preparació

El primer que fem és cuinar el brou vegetal. Per fer-ho en una petita quantitat d'aigua, posem cebes senceres, patates, una pastanaga i bolets secs. Necessitem una mica d'aigua, necessitem un brou concentrat.

Tallar el cansalada fregit lleugerament en oli d'oliva en una cassola amb un fons gruixut. Es tallen els porros amb anells, tallar l'all i afegir-los al bacó. Mentre es tiren cebes i all, les pastanagues, l'api, els tomàquets i el carbassó es tallen en cubs. Les cols de Brussel tallen a la meitat, i el bròquil es classifica en petites inflorescències.

Ara a la paella, on ja es trosseja la ceba i l'all, enviem les pastanagues, l'api, el bròquil i les cols de Brussel·les, continuen marrons. L'últim a les verdures afegiu calabacines, mongetes i tomàquets (preferiblement pelats), tk. són els més suaus. Una mica més d'estofat i aboqui brou de verdures estretes. Una patata bullida del brou amasada amb una forquilla i afegida a la sopa, li donarà riquesa. A més, enviem vegetals, pasta, llenties, una mica de pebre vermell, una mica de pebre i sal. Cuina a foc lent fins que la pasta estigui preparada.

Al servir en un plat, afegiu una mica de salsa de pesto i decorar amb una branca d'alfàbrega verda.

Recepta per sopa de verdures minestrone amb pollastre

Ingredients:

Preparació

Escalfeu la paella amb mantega i fregiu el cansalada allà, afegiu les cebes picades i l'all. Tallar el filet en rodanxes i enviar-lo allà. Les pastanagues picades, les patates, l'api i els pebrots búlgars s'afegeixen una mica més endavant quan el pollastre és lleugerament fregit. Quan els verdures salvorsuyutsya, abocar-los en una olla de brou i el mateix, afegim salsa de tomàquet, pebre vermell, sal, pèsols i fesols. Remoure i coure a foc lent durant altres cinc minuts. Al servir, escampeu amb formatge parmesà, i també podeu servir torrons amb sopa petita.