Descriviu la utilitat dels caldos de verdures, probablement, no hi ha necessitat, el plat ja parla el seu propi nom. Però les formes de cuinar i alguns detalls sobre com es comporten els diferents vegetals quan es cuina us expliquem.
Com cuinar un deliciós brou de verdures per sopa - recepta
Ingredients:
- ceba - 3 cebes;
- pastanagues - 0,5 kg;
- parsnip - 0,5 kg;
- porro - 2 peces;
- api (arrel) - 0,5 kg;
- tomàquets secs - 30 g;
- julivert - ½ biga;
- pebre fragant - 5 pèsols;
- pebrot de pèsols - 8 pèsols;
- all - 4 dents;
- Lavra - 2 fulles;
- sal.
Preparació
En la preparació del brou vegetal, és important entendre quins sabors volen degustar al brou, algunes verdures com el pebre o la col búlgara poden apuntar tots els altres gustos. I es veurà més com una decocció de pebrot dolç, sense sensacions especials d'altres verdures, a més de la col blanca normal, pot fer que el brou estigui nítid. Encara que, per descomptat, les verdures més diferents en el brou, el sabor del producte final més ric i més saturat. I sempre cal prestar atenció a aquest ingredient com una pastanaga, pot ser molt diferent i no pecat, i fins i tot la normalitat de provar-ho abans de cuinar, si és sucós i ricament dolç, cal reduir la seva quantitat en caldo. En general, totes les verdures a la seva manera poden ser bones en caldo, però el més important aquí és la combinació correcta i l'harmonia dels gustos.
Per tant, el pastís pelat i l'api tallat en cap cubs o rodanxes petites, també es poden preparar pastanagues, però només es tallen les cebes a la meitat i es treu la part superior de la closca, deixant l'última capa, donarà al brou un color daurat. El porro també no està molt picat, i la part verda es buida bé amb plomes simples. Aboqui aquesta varietat de verdures amb aigua i escalfeu-la fins que bulli. Si hi ha escuma, aquesta és bàsicament una situació normal, eliminar-la i no oblidar sal immediatament, de manera que la sal obrirà millor tots els gustos. Després de mitja hora, afegiu-ne els ingredients restants, es tallen les dents d'all per la meitat i es col·loquen els tomàquets secs de la mateixa manera que es van emmagatzemar. Donaran al brou un sabor especial, fins i tot similar a la carn. Poseu el julivert sencer, simplement rentant-lo bé. Caldrà esperar una altra mitja hora i estirar la base resultant de la sopa.
Com cuinar un brou vegetal senzill?
Ingredients:
- ceba - 2 cebes;
- pastanagues - 2 peces;
- julivert - ½ biga;
- pebre fragant - 3 pèsols;
- pebrot pèsols - 5 pèsols;
- all - 3 dents;
- Llorer - 1 full;
- sal.
Preparació
Aquests brous solen estar preparats simplement per al seu ús en altres plats. Per exemple, cal permetre que la carn o les aus de corral o la seva base es cuinen salsa. La forma de preparació és extremadament senzilla, tallar les pastanagues tallades i tallar les cebes a la meitat i abocar-les a l'aigua i fer bullir, després salar i bullir durant uns trenta minuts, a continuació, afegiu-hi tots els altres ingredients, incloent l'all, tallat a la meitat i torni a esperar mitja hora. Llavors només queda per estirar i utilitzar segons sigui necessari.