Hi ha una opinió que els iogurts de la botiga són de vegades menys útils que els preparats a la llar utilitzant cultius de partida o altres fonts de cultius bacterians fermentats. Si teniu les mateixes vistes, les receptes de iogurt d'aquest article us serviran bé.
Com fer iogurt en un iogurt - recepta
Yogurttnitsa : un dispositiu útil exclusiu per a aquells que regularment cuinen iogur casolà i ho fan en quantitats molt grans. Si teniu aquest senzill dispositiu a la vostra disposició, preparar iogurt serà fàcil.
En aquest cas, no hi ha cap receptes de cuina específiques, tot depèn de la massa sana i de les indicacions que s'escriuen en les instruccions. Calculeu la quantitat de llet per ració de leaven, seguint les indicacions d'aquest manual. Si utilitzeu llet casolana, preescalfar-la i refrigerar-la a la temperatura desitjada, òptima per al desenvolupament de la cultura bacteriana, normalment es troba en el rang de 35-40 graus. El leaven és criat en porcions de llet calenta, sacsejat i abocat a la resta de la llet. Després de la barreja, el iogurt futur s'aboca en pots i es deixa en un iogurt durant 7-9 hores.
Iogurt a casa - recepta en un multivariant
Una alternativa al iogurt pot ser un multivari, en el qual també es pot observar una determinada temperatura una certa quantitat de temps.
Ingredients:
- llet - 1 l;
- Iogurt "en viu" - 100 g.
Preparació
Preescalfeu la llet pasteuritzada a una temperatura de 40 graus, diluïu-hi una porció de iogurt amb un cultiu bacterià viu a la composició. Després d'una barreja acurada, aboqui el iogurt en pots, col·loqueu-los en un multivarquet i aboqui aigua a una temperatura de 40 graus a la marca. Cobriu la coberta multivariada i deixeu el iogurt en el mode "calefacció" durant 20 minuts. Apagueu el mode i deixeu que el iogurt es vagi fins que estigui llest durant 8 hores.
Com fer iogurt casolà en una recepta termosoluble
Manteniment òptim per a la reproducció
Iogurt al forn - recepta
Dissoldre l'inici bacterià en llet tèbia i col·loqueu el recipient amb la barreja en un recipient ple d'aigua de 40 graus. Preescalfeu el forn a 50 graus i apagueu-lo. Al cap d'una hora, repeteix el procediment i torna a fer-ho. Després, fes que el iogurt es refredi abans de prendre la mostra.