Des del pollastre es poden cuinar molts plats diferents. Alguns d'ells són aptes per als àpats diaris, i alguns seran un adorn de qualsevol taula festiva. Ara us explicarem com cuinar el rotllo de pollastre al forn.
Rodet de pollastre al forn
Ingredients:
- filet de pollastre - 600 g;
- mozzarella - 100 g;
- cansalada (llesques) - 10 peces;
- Pebrot vermell búlgar - 1 pc;
- Pebre groc búlgar - 1 peça;
- orenga - 1 culleradeta;
- all - 1 dent;
- oli vegetal - 20 ml;
- julivert - 1 manat;
- sal, pebre negre.
Preparació
Pebrots búlgars, rentats i secs, coure al forn durant mitja hora a 190 º C. Durant aquest temps, els pebrots necessiten ser convertits diverses vegades per a que estiguin equilibrats uniformement. Després d'això, poseu-los al paquet durant 10 minuts. A continuació, retireu la closca dels pebrots i talli la pell amb ratlles.
El filet de pollastre va superar, donant forma a un rectangle. Ara en el tauler es disposen uns sobre els altres es solapen mitges llesques de cansalada. L'àrea d'aquesta "fulla de cansalada" hauria de ser lleugerament més gran que l'àrea de pollastre, que la posem al damunt. Solim, pebre, lleugerament trossejat amb oli i all picat. Es treguen l'orenga, el julivert picat i es disposa una tira de formatge i pebre. Doblegueu el roule suaument i enganxeu-lo amb una cadena. Repetim el mateix amb la segona meitat dels productes. Posar-los en una safata de cocció i posar-los al forn durant 30-35 minuts, la temperatura hauria d'arribar a uns 200ºC. Abans de servir, el rotlle es refreda i es trosseja.
Rotllets de pollastre amb ou al forn - recepta
Ingredients:
- pit de pollastre - 1 peça;
- ous de pollastre - 3 peces;
- ceba verda, anet;
- condiment de pollastre, sal.
Preparació
Amb el pit de pollastre tallar els filets de manera que es produeixin quatre capes. Espolvoreu-les amb sal i espècies. Els ous es bateguen amb sal, herbes picades i fregir 4 pancakes. Per cada panetxa d'ou rebuda rebem els filets, ho deixem rodar i enganxant-lo amb fils. Escalfar al forn aproximadament mitja hora a 180 º C.
Com cuinar el pollastre en un forn?
Ingredients:
- carcassa de pollastre de 2 kg - 1 peça;
- albercocs secs - 80 g;
- prunes sense llavors - 80 g;
- gelatina - 30 g;
- pebre, sal a gust.
Preparació
Amb el pollastre traiem els ossos. Al mateix temps, comencem a tallar la carn des de la cresta ordenadament, de manera que la pell queda indemnes. A continuació, talleu la carn de les cames, tallant-li la pell a la vora i extreieu la pedra. D'aquesta manera, arribem a la part superior de la canal i tallem la carn de les ales. Ara, quan tots els ossos queden ben extrets, el pollastre es talla, com si sortís i es fes pel·lícula. Quan no hi ha prou carn, podeu posar trossos de filets tallats. Des de dalt també cobreixen amb una pel·lícula i reboten la carn. Solim, pebrelo a gust. Rasgar amb gelatina i estendre les prunes i els albercocs secs a la part superior. No cal posar-lo a la vora. Doblegui el rodet de dalt a baix i emboliqui-ho fermament en pergamí i després en paper d'alumini. Cuina durant 2 hores a 160 º C. Després d'això, apagueu el forn i deixeu que el roulet es refredi. I només després d'acabar el rotllo de pollastre tallat a rodanxes, posar-lo en plats.
Rotllo de pollastre de marbre al forn
Ingredients:
- filet de pollastre - 0,5 kg;
- anet - 30 g;
- gelatina - 30 g;
- all - 2-3 dents;
- pebre vermell - 1 cullerada. cullera;
- pebre, sal.
Preparació
Filet de pollastre tallat en cubs petits. All i anet aixafat. Barrejar en un bol de filet de pollastre amb anet i all. Per provar la sal, afegiu-hi pebre vermell, gelatina i barreja. Posem la massa a la mànega per coure-la i col·loqueu-la en una forma igual al valor del rotllo. Aquest és un punt important, ja que si la forma és massa gran, el rotlle es desfà. Es cou a 180 ° C durant 1 hora, després es refredi i es posa a la nevera per la nit. Després d'això, eliminem la mànega i tallem el rotllo de pollastre de marbre en rodanxes.