El bacallà és un deliciós i molt útil peix de mar comercial amb carn blanca. Aquest peix es pot cuinar de diverses maneres, per exemple, fregir o cuinar al forn. Aquest mètode, com ara cuinar a la massa, és remarcable perquè no es perden les sucoses naturals del producte principal.
Expliqueu-vos com cuinar el filet de bacallà a la pasta.
L'ingredient principal de la pasta és la farina, la majoria de les vegades, la farina de blat. A la versió clàssica, els ous també van als ous, de vegades afegeixen una mica d'aigua, llet, cervesa o fins i tot vi (és a dir, hi ha opcions possibles).
Filet de bacallà rostit en vodka maltractat - recepta
Vodka, tot i que no afegeix un nou sabor a l'aguardiente, millorarà significativament la seva textura i la seva cocció (s'evapora l'alcohol).
Ingredients:
- filets de bacallà - 600 g;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- vodka amb gust neutre: 1-3 culleradetes.
- farina de blat - quant trigarà;
- Espècies mòltes (pebre negre de comí, coriandre, clau d'olor);
- sal - 1 pessic;
- oli vegetal.
Preparació
Seria bo assecar els filets de bacallà amb un drap net, ja que després de descongelar-lo està mullat. Tallem el filet en grans porcions.
En un bol separat, barregeu els ous amb vodka, afegiu espècies i sal. A poc a poc afegiu farina de blat tamís amasándola amb batut o forquilla. La consistència de la massa ha de ser aproximadament com un iogurt de densitat mitjana. És millor que es barregi l'argila a mà, es pot barrejar a baixa velocitat. La superació ha de ser acuradament, però no massa llarg i intens, no es necessita una inflor excessiva.
Escalfeu l'oli en una paella. Es submergeix el filet de bacallà al guisat i es fregeix amb un cop d'estat a foc mitjà. A continuació, redueixi el foc i porti el peix a la seva disposició, es pot tapar la paella amb una tapa. Les peces de filet de bacallà es preparen ràpidament en una paella, és a dir, durant 5-6 minuts a cada costat. No superin els peixos.
Serviu bacallà a la pasta amb patates o arròs. Fem un plat amb herbes. També és bo servir una mica d'amanida de verdures i una salsa delicada, per exemple, l'all cremós i un got de cervesa lleugera. Pa - sègol.
Fregir en una paella no és la forma més saludable de cuinar. Serà molt més útil cuinar peix a la massa.
Filet de bacallà al forn al forn - recepta
Utilitzem tots els ingredients que a la primera recepta (vegeu més amunt).
Preparació
Preescalfeu el forn. Preparem els filets de bacallà i claret de la mateixa manera que per a fregir.
Lubriqueu abundantment l'oli amb una forma refractària plana i, al fons, rarament organitzem branques de verdures.
Dipositem el filet a la massa i el col·loquem al motlle. Coure durant mitja hora, la temperatura òptima és de 200 graus.