Shaurma és el plat oriental més deliciós que s'ha convertit en popular entre molts de nosaltres. Però com shawarmu es ven amb major freqüència als cafès de carrer i a altres llocs que no són completament fiables, aquest plat es considera que no és massa útil, però que sovint és perjudicial. Però això no és una excusa per renunciar-hi, ja que no és difícil cuinar a casa. Ara us explicarem com adobar carn per shawarma.
Com es cuina la carn per a ús domèstic?
Ingredients:
- carn de pollastre - 400 g;
- pebrot negre - 1 culleradeta;
- cardamom sencer - 1 culleradeta;
- zira - 1 culleradeta;
- Alls secs - 1 culleradeta;
- Cúrcuma mòlta - 1 ½ culleradeta;
- pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
- sal - 1/2 culleradeta;
- petita verdura - 20 ml.
Preparació
Per a la preparació del shawarma, és millor utilitzar la carn de pollastre de les cuixes, ja que en el llom la carn és massa seca. Així, talla la carn de les cuixes de pollastre, traieu la pell. Les peces del filet obtingudes van guanyar lleugerament només una palmera, només per fer-les una mica més suaus. Lubriqueu-les amb oli vegetal. Les espècies es col·loquen en un morter i es freguen completament. La barreja resultant és una bona carn fregada de tots els costats i es deixa un mínim d'una hora.
Per a un shawarma real, la carn es fregeix en un escupit i es talla mentre està preparada. Però a casa, és poc probable que algú tingui tal adaptació. Però fins i tot sense això, pot prescindir. Així que fem servir la paella. Ho posem a foc mitjà, greixar lleugerament amb oli vegetal refinat, posar els trossos de pollastre i fregir-los durant uns 8 minuts a cada costat. A continuació, la carn acabada està ben embolicada en paper d'alumini i es deixa durant 5 minuts en repòs. Després la tallem amb ratlles i procedim directament a la formació de shawarma.
Com fer carn per Shawarma àrab?
Ingredients:
- xai jove - 1 kg;
- narcharab;
- oli d'oliva;
- coriandre;
- claus;
- comí;
- canyella;
- pebre mòlt negre;
- verdures de julivert;
- verdures de coriandre.
Preparació
Xai jove tallat prèviament en rodanxes fines. Els marinem en una barreja preparada a partir de narsharaba (condiments a base de suc de magrana), verdures picades i espècies. Deixar-ho durant 12 hores, després treure-la, assecar-la amb tovalloles de paper i fregir-la en un wok a foc alt, i reduïm el foc i portem la carn a la disposició.
Com fer carn per shawarma a casa?
Ingredients:
- banyes de pollastre - 5 peces;
- crema agra - 100 g;
- espècies per a pollastre - 1 cullerada. cullera
Preparació
A les potes de pollastre separem la carn de l'os, també eliminem la closca. Afegiu la crema agra, poseu-hi les espècies pel pollastre, remeneu-les bé i marines en fred durant unes 8 hores. En una paella, escalfeu l'oli vegetal, tregui la carn i la fregui amb un foc força fort fins a una escorça ruddy. A continuació, provem la carn i, si cal, afegiu espècies. La carn ha de ser ric i fragant. Quan la carn estigui preparada, apagueu-la i dividiu-la en trossos més petits directament a la paella. Així que fem una simulació de la freda de la carn en una escopeta
Ara sabeu quin tipus de carn s'utilitza per shawarma i com es cuina. Agregem salsa de verdures, apaga el rotllo de lavash i gaudeix d'un sabor únic. Tothom té una apetit agradable.