L'etapa més important en la preparació de qualsevol pastís de galetes és la creació d'una base de postres directa, és a dir, la cocció del pastís. I quant es realitza qualitativament aquesta etapa, el sabor i l'aparença del producte acabat depenen. L'ideal seria que la galetes hagi de ser exuberant, tendra i primordial.
A continuació, us explicarem com pastar una xocolata senzilla i de xocolata, i també us oferirem una opció per preparar la base d'un pastís en un multivarquet.
Com es corregeix, simplement i ràpidament, coure una galleta al forn?
Ingredients:
- farina de blat tamany - 170 g;
- ous de pollastre grans i frescos - 6 peces;
- sucre granulat - 190 g;
- pols per a forn - 10 g.
Preparació
Per preparar amb èxit la galetes, trieu ous de pollastre frescos i conduïu-los a un recipient adequat, net, sec i sense greixos. Processem la massa d'ou amb una mescladora, aconseguint una textura exuberant, airejada i lleugera. En el procés de batut, aboqui una mica de sucre i pateix fins que tots els cristalls dolços estiguin completament dissolts.
Introduïu ara la pols per coure, aboqui la farina tamizada i barregeu suaument la massa amb una espàtula fins que tots els grumolls de farina estiguin completament dissolts. Abocar la substància resultant en un plat per a la cocció. Per a tal quantitat d'ingredients, la grandària ideal serà d'una capacitat de 24 centímetres de diàmetre. El col·loquem amb un forn precalentat per avançat i reposem durant uns trenta minuts a una temperatura de 185 graus. Recomanem que cobreixi el formulari durant els primers vint minuts amb una retallada d'alumini.
La torta d'esponja preparada ha de ser completament refredada i submergida sota la tovallola abans d'usar-la durant diverses hores.
Com simplement coure una galleta de xocolata?
Ingredients:
- farina trossejada de blat - 155 g;
- ous de pollastre grans i frescos - 6 peces;
- oli vegetal sense aroma - 65 ml;
- cacau en pols 45 g;
- sucre granulat - 185 g;
- aigua calenta - 60 ml;
- cafè instantani - 1 cullerada. cullera;
- vainilla - 1 pessic;
- pols per a forn - 10 g.
Preparació
Inicialment, prepara els ingredients secs tallant la farina, la pols de coure i el cacau en pols. A continuació, col·loqueu la temperatura ambient dels ous de pollastre en un recipient, aboqueu tot el sucre immediatament i feu servir la massa amb un mesclador durant deu minuts. Després d'això, aboqui la barreja amb dues cullerades d'aigua bullint, oli vegetal amb un fi fi i trenqui la massa fins que es espessi i adquireixi una textura més densa.
Ara, en dos passos, afegiu ingredients secs a la massa, amastadelos suaument amb una espàtula fins que s'aconsegueixi una uniformitat uniforme. El cafè es dissol en l'aigua bullint restant i s'injecta a la massa, remenant suaument.
Distribuïm la base de la galleta en un motlle, tapant-la amb una fulla de pergamí, i l'enviem per cuinar al forn, que s'ha de preescalfar fins a 180 graus. Quaranta minuts més tard, la galetes estarà a punt. Només cal que es refredi completament i quedar-se una mica sota la tovallola abans d'usar-la de nou.
Com es pot cuinar una galleta amarga per a un pastís en un multivariant?
Ingredients:
- farina de blat tamany - 145 g;
- ous de pollastre grans frescos - 5 unitats;
- sucre de sorra - 195 g;
- Sucre de vainilla o vainilla - 20 g o una mica.
Preparació
Acceptant la preparació d'una galleta en un multivari, dividim els ous de pollastre fresc en gemmes i esquirols. Aquest últim es processa amb un mesclador per obtenir pics densos i estables, després d'això, vam abocar gradualment el sucre i aconseguim la dissolució de tots els seus cristalls.
Les rovells d'ou es freguen amb l'addició de sucre de vainilla o vainillina, i després s'injecten suaument a la massa proteica juntament amb la farina de blat tamany diverses vegades. Fem una massa cuidada la massa amb una cullera o espàtula ordinària. El mesclador no s'utilitza.
Transmetem la massa rebuda al recipient avançat amb oli de multivari i ajustem el dispositiu en una manera "Baking". Després d'una hora de funcionament, la brioixeria estarà preparada en aquest programa. Li donem quinze minuts per refredar-se al dipòsit del multi-dispositiu, i després el retirarem a la graella, tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-ho reposar durant unes hores abans de mullar-lo amb crema.