Kozinaki és una delicatessen tradicional de la cuina georgiana. La seva composició clàssica inclou nous, completament plena de mel. El sabor de les kozinaks és familiar per a cadascun des de la mateixa infància. Estan ben establerts a Rússia i la CEI i gaudeixen de gust per adults i nens. Però, habitualment, a les botigues no ens oferim una versió clàssica de kozinak, sinó més senzilla: llavors cobertes de caramel.
Descobriu avui com preparar veritables dolços orientals d'acord amb diverses receptes, i podreu complaure els vostres convidats amb aquesta meravellosa delicadesa.
Kozinaki de llavors de gira-sol - recepta
Ingredients:
- sucre granulat - 200 g;
- llavors de gira-sol pelades - 100 g;
- aigua bullida - 3 cullerades. culleres;
- suc de llimona a gust.
Preparació
Com fer kozinaki a partir de llavors de gira-sol? Per cuinar els kozinak a casa, prenem llavors de gira-sol pelades, seques-les en una paella seca durant 5 minuts i es traslladen a un plat. Si el temps ho permet, el millor és abocar-los en una làmina de cocció i enviar-los durant 10 minuts en un forn preescalfat a 100ºC. Així que seran més fragants. A continuació, aboqui el sucre a la paella, afegiu l'aigua bullida, unes gotes de suc de llimona i cuini el caramel, remenant-la constantment. Hauria de ser un agradable color marró daurat. Ara afegiu les llavors seques al caramel i barregeu-ho tot bé. Ho fem molt ràpidament, sense treure la paella del foc, ja que el caramel es endureix immediatament. A continuació, la barreja calenta es presenta acuradament sobre el pergamí i es distribueix uniformement. Els minuts a través de 3 ganivets afilats fan petits talls, de manera que després de l'enduriment, és convenient que es trenqui el kozinaki.
Això és tot, un deliciós plaer anomenat home-made kozinaki està llest!
Kokinaki a partir de flocs de civada
Ingredients:
- flocs de civada (herkules) - 2 ítems;
- mantega - 125 g;
- sucre granulat: 1 ítem;
- cacauet rostit - al gust.
Preparació
Per cuinar les kozinak a partir de flocs de civada, prenem la mantega, es dispersa en una paella escalfada i es fona a foc lent. A continuació, aboqui sucre, flocs de civada i cacauets rostits. Tot barrejar bé fins que estigui suau i cuinar fins a l'enfosquiment de la massa. Treballem del foc i posem més massa calenta al tauler. Després, col·loqueu-lo en una capa i divideix-lo en quadrats. Donem als kozinak de la farina de civada refredats i els servim al te calent.
Kozinaki de cacauet i avellanes
Ingredients:
- avellana - 300 g;
- cacauet - 200 g;
- mel - 500 ml;
- sucre granulat - 1 cullerada. cullera
Preparació
Com es cuina el butterfish de cacauet a casa? Les nous es disposen sobre una làmina d'assecatge i s'assequen durant 10 minuts al forn a una temperatura de 100 graus.
Després, vessem la mel a la cullera i la posem en un foc feble. Una vegada que es posa calent, afegiu nous pelats i col·loqueu una cullerada de sucre. Agiteu bé, perquè el sucre estigui completament dissolt i les tires se cobreixin amb una barreja. Traslladem la massa a una superfície i nivell preparats prèviament amb un laminador. Una vegada que tot s'apodera, es talla en porcions i es serveix amb un te fragant i fort.
Ja veieu, no hi ha problemes a l'hora de preparar un kozina a casa: tot és molt ràpid, saborós i, sobretot, és molt útil per als nens. Sí, i el procés de cuinar triga una mica de temps, però els convidats d'aquesta delicadesa fabulosa arribaran simplement a l'èxtasi. Gaudeix de la festa del te!