Fins a la data, podeu conèixer una varietat de receptes, no només dolces, sinó també rosquilles salades, amb les més interessants que pretenem comprendre aquest material.
Donuts clàssics sobre llevat
Els clàssics es consideren rosquilles a partir de massa de llevat, que augmenten significativament la mida durant la freda en oli. Si voleu que la recepta sigui autèntica fins a l'última carta, cobreixi les rosquilles ja preparades amb un simple esmalt, la recepta que farem a continuació.
Ingredients:
Per a les donas:
- llet - 125 ml;
- aigua - 55 ml;
- oli vegetal - 55 ml;
- ou - 1 peça;
- pessic de vainillina;
- sucre - 45 g;
- farina - 365 g;
- llevat sec - 10 g.
Per esmalt:
- sucre en pols - 230 g;
- llet - 55 ml;
- una mica de sal.
Preparació
- Comenceu amb la preparació d'una base de llevat, per a això, el primer que es barreja la farina, el llevat i el sucre, i separadament d'ells - llet calenta, aigua i oli. A continuació, totes dues barreges es combinen i la massa resultant es barreja durant uns 5 minuts.
- Després d'un lapse de 5 minuts, la farina restant s'aboca en porcions a la massa, i l'ou també es batega entre les porcions de farina. La massa es pasta per altres 8-10 minuts, i després es deixa en el foc per provar-la.
- Quan la massa es duplica, es llença i es talla en anells, després de la qual cosa queda una prova periòdica repetida cada hora.
- Els donuts es van apropar fregits fregits fins que es blanquejaven i es procedia a l'esmaltat del sucre.
- Per a l'esmalt, n'hi ha prou amb barrejar tots els ingredients junts i després submergir-los en la barreja resultant.
Una recepta per als deliciosos donuts a casa
Si no teniu suficients rosquilles fregides convencionals, proveu de fer roselles rodones amb un ompliment. Com un ompliment clàssic sol ser crema de xai o ganache de xocolata, però guardarem receptes de temporada i farem un farcit de pomes.
Ingredients:
Per a les donas:
- farina - 285 g;
- sucre - 55 g;
- llet - 120 ml;
- ou - 1 peça;
- llevat - 5 g;
- mantega - 35 g.
Per al farcit:
- pomes - 640 g;
- suc de llimona;
- sucre - 65 g;
- midó - 1 cullerada. cullera;
- una mica de nou moscada, canyella i daus mòlts.
Preparació
- Per a la prova, primer fondre la mantega i escalfeu la llet. Barregeu tots els ingredients de la llista en un recipient i comenceu a barrejar la massa durant 10 minuts.
- La massa elàstica i suau s'ha de deixar en la prova horària en calidesa, i prendre la preparació del farciment a tu mateix.
- Peleu les pomes en trossos petits, col·loqueu-los en una cassola i afegiu-hi els ingredients restants de la llista. Bullir la barreja fins que adquireixi la consistència del melmelada. Completamente refrigui el farcit.
- La massa de rosquilla es va apropar a un centímetre de gruix, es talla en rodanxes i surt al foc durant mitja hora i després de fregir fins que es blanqueja.
- Amb una bossa de pastisseria o xeringa, ompliu les rosquilles amb farciment de poma i procediu a la degustació.
Bolitas exuberants al forn
Si les donas, fregides en oli, no la vostra opció, llavors intenteu cuinar una alternativa més saludable.
Ingredients:
- farina - 245 g;
- puré de carbassa - 1 ½ cullerada;
- refresc, pols per coure - 1 culleradeta;
- canyella, nou moscada , gra de terra - 1 culleradeta cadascuna;
- sucre - 115 g;
- oli vegetal - 115 ml;
- ou - 1 pc.
Preparació
- Comenceu barrejant els ingredients secs: farina amb espècies, refrescos i pols per a forn.
- Per separat, bata el puré de carbassa amb ous, sucre i oli vegetal. Aboqui els ingredients líquids per assecar i amasar una massa homogènia.
- Ompliu la massa per donar-li rosquilles i envieu-la a un forn precalentat durant 180 minuts durant 15 minuts.