La crema de cafè és un postre increïblement deliciós i aromàtic que atraurà gourmets reals i veritable dolça dent. Té una estructura d'aire delicada, i les notes originals del cafè són agradables amb el seu postgust llarg. Us oferim diverses receptes per a la preparació de la crema de cafè, perquè aprecieu aquesta delicadesa.
Crema de cafè cremosa
Ingredients:
- cafè fort elaborat - 1 element;
- sucre de sorra - 3 cullerades. culleres;
- rovells d'ou - 2 peces;
- farina de blat - 2 cullerades. culleres;
- crema 20% - 0,5 graus;
- Mantega - 50 g.
Preparació
Una cullerada de sucre es broncea lleugerament en una paella, abocant-se a una mica d'aigua calenta i bullint sobre xarop de foc baix. Batre les rovells d'ou amb el sucre restant, escampar una mica de farina i diluir-lo amb crema freda. Després, connecta't amb el cafè i escalfeu la mescla fins que quedi gruixut. Al final, posem l'oli, ho guanyem amb un mesclador i fes el galpó de cafè de crema preparada.
Crema de cafè gras
Ingredients:
- sucre granulat: 1 ítem;
- Cafè mòlt - 1 cda. cullera;
- llet de vaca - 0,5;
- ou - 1 peça;
- mantega - 250 g;
- aigua bullida - 0,5 cullerades.
Preparació
Abocem el cafè amb aigua bullint escarpada, tanca la tapa i la posa a un costat durant 20 minuts. A continuació, filtreu acuradament la beguda a través d'un tamís o a través d'una gasa, diluïu-la amb llet calenta i aboqueu el sucre a gust. Tot barrejar bé, fer bullir i treure del foc. Simultàniament, fregem l'ou per separat amb una bifurcació i es combina amb la solució de cafè, bullir-la a una densitat, refredar-la a la temperatura de la llet fresca i introduir aquesta massa en petites porcions en una mantega suavitzada, tot bruscant contínuament fins a un esplendor. Utilitzem la crema de cafè preparada per difondre la coca o servim simplement com un regal amb una galeta o pa.
Crema de cafè de xocolata
Ingredients:
- rovell d'ou - 2 peces;
- sucre granulat - 3 cullerades. culleres;
- vaca de llet o aigua bullint empinada - 100 ml;
- Cafè mòlt instantani - 1 cullerada. cullera;
- greix crema - 1 ítem;
- gelatina seca - 1 cullerada. cullera;
- aigua freda bullida - 9 cullerades. culleres.
Preparació
En una tassa profunda aboqui aigua freda, aboqui la quantitat correcta de gelatina, agita ràpidament i surt durant 10 minuts. Després la dissolem en un bany d'aigua, traieu-la del foc i la deixeu a un costat, refredant-la fins que es refredi completament.
A la tassa, pren cafè fort. Les rovells d'ou de pollastre estan cobertes de sucre i es bateguen vigorosament amb una forquilla fins que s'obté una massa exuberant i blanquinosa. A continuació, aboqui un cafè refredat gradualment. A part, bata la crema amb 2 culleradetes de sucre fins que es formen espumes lleugeres i aboqui-les a rovells i cafè. Amb un poc fi, afegiu gelatina dissolt i barrejar tots els ingredients amb cura. Ara vesseu suaument la crema de cafè sobre els motlles, envieu-los a la congelació a la nevera i, a continuació, feu servir la delicadesa a la taula.
Crema de cafè
Ingredients:
- crema gras - 2 articles;
- pollastre d'ou - 3 peces;
- sucre granulat - 0,5 articles;
- cafè espresso - 0.25;
- xips de xocolata a gust.
Preparació
El forn pre-encendre i deixar escalfar fins a 160 graus. Ara fem un cafè exprés, aboqui-ho en una cullerada de crema espessa, barregeu-lo i deixeu-ho a un costat per ara. En un recipient mitjà, barrejar els ous amb sucre. Escalfeu la crema a foc mitjà, no deixis bullir i escampeu lentament a la barreja d'ou, i després dilueixi l'espresso. Es vessa la crema en motlles petits i es cou per uns 40 minuts. A continuació, ens refredem a temperatura ambient, decorem amb xips de xocolata i servim la delicadesa sobre la taula.