La preparació de pastissets és una de les primeres etapes de formació d'un pastisser per a totes les savis de la cuina. Un paper similar va ser per cupcakes a causa de la seva simplicitat: l'esquema de pastat de la prova és el mateix, la majoria de receptes són similars, de manera que són fàcils d'entrenar. Si voleu fer una pastisseria al forn segons una simple recepta, llavors es farà una selecció d'aquest material.
Una simple recepta de pastisseria amb panses
La cocció a base de productes lactis sempre és molt més densa. Prova directa d'això és la magdalena clàssica, que, malgrat la seva esplendor, manté una molla densa i humida.
Ingredients:
- mantega - 225 g;
- sucre granulat - 405 g;
- ous - 6 unitats;
- crema agra - 235 g;
- panses - 1 element;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- farina - 355 g.
Preparació
Com hem esmentat anteriorment, el règim de mescla d'una prova de pastís rarament canvia. En les primeres etapes, sempre haureu de suavitzar la mantega i, després, convertir-la en una crema, picant a la velocitat màxima del mesclador amb l'addició de sucre granulat. Mentre que la barreja es treballa amb un batut, comença a afegir ous gradualment, d'un en un. A continuació, afegiu la barreja de crema agra i només després que estigui completament integrada amb la crema, comença a afegir una barreja seca d'ingredients, inclòs l'últim parell d'ingredients.
Quan estigui preparada la massa, espolvoreu les panses amb farina i afegiu-la a la barreja, estenent la espàtula amb cura.
Distribueixi la massa en un motlle i envieu una magdalena simple amb panses al forn durant una hora i mitja a 180.
La recepta més senzilla del pastís de kefir al forn
Durant la temporada, es poden complementar les magdalenes amb baies fresques, ja que hem decidit fer-ho amb aquesta recepta, que complementa la exuberant cereixa de massa kefir, que fa èmfasi en la dolçor del plat amb la seva lleugera acidesa.
Ingredients:
- mantega - 225 g;
- sucre granulat - 285 g;
- ous - 4 peces;
- suc de llimona - 15 ml;
- extracte de vainilla - 5 ml;
- pols per coure - 2 culleradetes;
- farina - 420 g;
- kefir - 245 ml;
- cireres (picades) - 3 cullerades.
Preparació
Comença a batre el formigonera amb mantega suavitzada, en porcions, abocant els cristalls de sucre fins que la barreja es converteixi en una exuberant crema blanca. Després, comença a martejar els ous, també sense parar el treball de les corones. Després dels ous, podeu afegir qualsevol perfum a voluntat o començar a fer esferir kefir i suc de llimona. Quan la part líquida de la massa estigui preparada, es va a assecar, combinant la pols i la farina. Ara, utilitzant el mateix mesclador, però ja a baixa velocitat, combineu les dues mescles preparades. Afegiu la massa amb les cireres, prèviament escampades amb farina, i aboqui-les al motlle. Cuina durant 1 hora i 10 minuts a 165 graus.
Com fer pastissos al forn: una recepta senzilla
Per obtenir més comoditat, podeu fornar muffins senzills i saborosos al forn, dividint-los en porcions. Per fer-ho, necessitaràs motlles especials per pastissets i substrats de paper perquè els consumidors puguin gestionar la seva part de la delicadesa sense que els seus dits estiguin bruts.
Ingredients:
- Mantega - 190 g;
- sucre - 175 g;
- ous - 3 peces;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- farina - 175 g;
- llet (gel) - 115 ml;
- extracte de vainilla - 3 ml.
Preparació
Gireu el primer parell d'ingredients a una crema blancosa i blanca. No deixeu de funcionar les coronals, aboqui l'extracte de vainilla o un altre perfum preferit. Comenceu a afegir ous, també segueix proseguint. Ara comença a abocar una barreja de farina i pols per forn, alternant ingredients secs amb porcions de llet de gel. Distribuir la massa en motlles i posar-lo en un forn fred, fixant la calefacció a 140 graus. Deixeu que els muffins esquinse durant una hora.