Scherbet és una delicadesa oriental, molt apreciada per la dolça dent. Després de tot, de fet: és un sucre de llet bullida, que afegeix diverses nous, panses, fruites confitades i altres farcits. Com a base de llet, podeu utilitzar llet sencera i llet condensada .
L'ús del sorbet en una quantitat moderada només beneficia el cos, gràcies a l'elevat contingut de vitamines i diversos elements necessaris.
Preparar una dolça dolça a casa és bastant senzill i fins i tot una amant novetat pot fer-ho. Només cal triar els productes necessaris i seguir unes simples recomanacions, que es detallen detalladament a les receptes a continuació.
Home sorbet amb cacauets - recepta per a la llet
Ingredients:
- Llet contingut en greixos de més del 3,2% - 250 ml;
- sucre granulat - 700 g;
- mantega - 85 g;
- cacauet - 200 g.
Preparació
Per a la preparació del sorbet, s'ha de prestar especial atenció a l'elecció de la llet. És millor portar una casa del mercat o emmagatzemar una bona qualitat i amb un percentatge màxim de greix. Aboca la llet en una olla d'esmalt i la posa a foc moderat. Aboqui sis-cents grams de sucre granulat i remoure contínuament fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts. Mantenim la massa de llet dolça a foc, continuant remenant, durant trenta a quaranta minuts.
En aquest moment, fregir cacauets. Per fer-ho, aboqui-ho a una paella seca, col·loqueu-la al foc i poseu-vos al foc fins que obtingueu un matís daurat i una fàcil separació de la pell, que ha de ser netejada per complet des de cada femella.
A continuació, en una petita paella de parets gruixudes abocar els cent grams restants de sucre granulat i deixar que es fongui completament fins que s'obtingui caramel. A continuació, el vam abocar al xarop de llet, continuant remenant i deixant-ho bullir durant un temps. Comproveu la densitat picant una mica de salsa al platet i, si encara s'està estenent, bull la massa una mica més.
Després d'haver aconseguit la consistència desitjada per ebullició, afegiu la mantega i la barreja fins que estigui completament dissolta. A continuació, revestiu la forma amb el pergamí, aboqueu els cacauets i ompliu-lo amb la barreja de llet-caramel a punt. Posem el plat en un lloc fresc fins que estigui completament solidificat i pugui provar-ho.
Una simple recepta per sorbet amb fruits secs a partir de llet condensada
Ingredients:
- llet evaporada - 380 g;
- mantega - 60 g;
- sucre marró - 400 g;
- mel - 70 g;
- panses (opcional) - 60 g;
- avellana - 100 g;
- Anacards - 100 g.
Preparació
Un flascó estàndard de llet condensada d'alta qualitat s'aboca en una cassola d'esmalt, aboca sucre morat, mantega laca, es posa el recipient encesa i, contínuament, s'escalfen i es dissolen tots els cristalls de sucre. Després d'això, redueixi al mínim la intensitat del foc i bull la massa, barrejant periòdicament, fins que s'aconsegueixi un bon color marró i fins que
En aquest moment, les avellanes i els anacards es fregeixen en una paella secada i calenta fins que adquireixi un matís daurat i, si ho desitja, aixafa-la una mica. Les panses es renten bé i s'assequen estenent-se sobre una tovallola.
Ara afegiu mel al xarop de llet, bull la barreja durant uns altres tres minuts i traieu-lo del foc. Ens anem adormint les nous i les panses preparades, es barreja bé i es posa de forma oliosa, si es desitja, tapant-lo amb paper pergamí. Deixeu el sorbet en la forma fins que es refredi i es congeli, i després s'extreu, es trosseja i es serveix en un recipient o plat.