Avui us explicarem com cuinar vareniki en kefir per a una parella i ofereixen dues opcions per a la prova d'aquests productes. Prenent-lo com a base i farcit amb qualsevol tipus de farciment al vostre gust, podreu gaudir del saborós plat slavic.
Massa per boles de massa bullida al vapor amb iogurt
Ingredients:
- farina de blat - 0,7-1 kg;
- kefir 2,5-3,2% - 0,5 l;
- aliments de soda, extingits amb vinagre - 15 g;
- sal - pessic.
Preparació
Per preparar la massa al kefir, fem un tamís profund de farina de blat, afegiu sosa, extingida amb vinagre, una mica de sal i barreja. A continuació, deixeu anar kefir en porcions petites i barregeu la massa suau i elàstica. Ha de ser de densitat mitjana i és fàcil separar-se de mans i superfícies. Li deixem reposar durant trenta minuts per engrandir el gluten i, després del pas del temps, comencem a formar els productes.
Aquesta és la més senzilla, però la recepta més exitosa per cuinar boles de massa per kefir. Els productes fets d'aquesta prova per a una parella, resulten exuberants i tendres al gust. Encara que amb prou èxit podeu portar les restes de massa a punt només en aigua bullint.
Vareniks per llevat al vapor sobre kefir
Les boles de massa bullida per al vapor també es poden preparar a partir de massa de llevat sobre kefir, la recepta que oferim a continuació.
Ingredients:
- farina de blat - 800-900 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- refresc - 0,5 culleradetes.
- llevat premsat - 15 g;
- sucre granulat - 20 g;
- sal - pessic.
Preparació
En iogurt calent, afegiu llevat, sucre, refresc i una mica de sal, remenar fins a la dissolució final de tots els components i determinar en un lloc càlid durant vint a vint-i-cinc minuts. Després d'haver transcorregut el temps, espolvoreu la farina tamizada en porcions petites i amagueu la massa plàstica, suau, però no flotant. La col·loquem en una massa calenta i protegida dels esborranys i el soroll innecessari durant els trenta-cinc a quaranta minuts o fins que el volum augmenti aproximadament dues vegades.
La massa aproximada es va amasar les mans i es va procedir a l'emmotllament de productes. Es divideix la com en diverses parts, es llancen les salchichas, que es tornen amb els dits en un pastís pla. No us oblideu d'escampar la superfície de treball i de fer farina.
Els pastissos rebuts seran la base del nostre vareniki, que omplim el vostre embotit preferit i el portem al vapor en una caldera doble, multivarietat o en un disseny domèstic casolà. Per a la seva construcció, aboqui aigua a la cassola, tapeu-la amb gasa, plega dues vegades i fixeu-la a la cassola amb una corda. Preescalfeu l'aigua a bullir, a la graella de sucre, col·loqueu els boles de massa a una distància entre si i cobreixi amb una tapa tridimensional o amb un altre diàmetre adequat. Mantenim els productes durant un parell de cinc a set minuts, depenent de la mida i el canvi cap a un plat.
Vareniki amb cireres al kefir al vapor
Ingredients:
- massa per vareniki en kefir;
- cirera fresca o congelada - 1,5 kg;
- mantega - 50 g;
- sucre granulat al gust.
Preparació
El primer pas és preparar la massa, utilitzant una de les receptes anteriors. Les cireres es renten bé i desfer-se dels fossats. Baies gelades pre-descongelat.
Des de la massa acabada formem pastissos, cadascun dels quals està ple de cireres i afegim sucre al gust. Ens vàrem segellar ràpidament cada bol de brossa, doblegant la coca per la meitat i rasgant les vores, i apilar-les al contenidor oliós del vapor, que podria ser un vapor, una graella multibrark o una gasa i paelles casolanes. Cuinem les restes de massa petita uns cinc a set minuts, i immediatament es va servir a la taula amb una calor amb una calor, abocant-los a la part superior amb mantega fosa.
De la mateixa manera, podeu preparar unes pastes de iogurt per un parell de formatge cottage, maduixes, altres baies o omplir-les amb un embotit de patates o col.