Ànec amb pomes - un plat festiu i interessant. Diverses receptes, com deliciós per cuinar un ànec amb pomes, us esperen a continuació.
Ànec amb pomes en multivari
Ingredients:
- ànec - 1 peça;
- pomes de varietat Simirenko - 3 peces;
- sal gran - 5 g;
- coriandre mòlta - 1 pessic;
- pebre mòlt negre;
- oli vegetal.
Preparació
La carcassa del meu ànec, la secem. Tallar les pomes en rodanxes grans i barrejar-les amb cilantre mòlta. Emplenem la carcassa d'un ànec preparat amb aquestes pomes i fixem el forat amb un fil. Fem l'ànec amb sal i pebre. Després d'això, la trobem en un recipient multivari. Sota la tapa tancada al mode "Baking", ens preparem 25 minuts. A continuació, gireu la carcassa cap a l'altre costat i fregiu-la per un altre la mateixa quantitat de temps. Després d'això, fixem el mode "Quenching" i el temps: 1,5 hores. Després d'això, heu de comprovar la carcassa de l'ànec per a la seva preparació. Per això, cal foradar la carn amb la bifurcació a la zona de la junta. Si un líquid clar flueix, l'ànec està llest. Si l'aigua vermella surt, l'ocell s'ha de tornar a cuinar. En aquest cas, encara es pot estofar durant 30-40 minuts. Quan l'ànec estigui llest, ho traiem, tallem la costura i traieu el fil. Extractem les pomes, dividim la carcassa en porcions i les servim a la taula.
Ànec estofat amb pomes - recepta
Ingredients:
- ànec - 1,5 kg;
- all - 1 dent;
- pomes - 5 pcs.
- espècies per a aus de corral - 1 paquet.
Preparació
Per cuinar un ànec, guisat amb pomes, dividiu la carcassa en trossos. El clau d'all es neteja i es talla bé finament. Afegiu espècies a les aus de corral i barregeu-les. Enviarem la barreja a un bol amb peces d'ànec i la barrejarem perquè l'ocell de tots els costats estigui cobert amb condiments. Deixem l'ànec durant 2 hores per adobar, i pot ser més llarg. Ara posa les peces de l'ocell sobre una paella assecada. No es necessita oli, perquè durant el tractament tèrmic es deixarà el greix de l'ànec. D'aquesta manera, fregim l'ocell d'una banda, i després l'altra. Les peces fregides preparades estan apilades en una cassola. Ara anem a tenir cura de les pomes: els anem a netejar, tallarem els nuclis i tallar-los en rodanxes. Cobriu l'ànec amb una capa de pomes tallades a rodanxes. A sobre d'ells, també es pot esquinçar lleugerament l'avellana. Aboqui uns 50 ml d'aigua, tapeu la cassola amb una tapa i poseu-la al foc. Una vegada que el líquid es bull, reduïu-lo al mínim i cuini durant 2 hores. L'ànec, guisat de llesques, amb pomes, serví a la taula amb el plat favorit.
Ànec en vi amb pomes
Ingredients:
- ànec - 1 peça;
- mantega - 50 g;
- vi sec sec - 200 ml;
- mel natural - 1.5 cullerades. culleres;
- les pomes no són grans: 1 kg;
- sal, pebre negre, sucre.
Preparació
El vi aboca a la cassola, afegiu mel, posa un foc petit i bull durant uns 10 minuts. Durant aquest temps, el volum de líquid hauria de disminuir aproximadament 2 vegades. Després d'això, afegiu un tros de mantega, barregeu-lo i traieu-lo del foc. Solim, pebre a gust. Les meves pomes i tallades en 4 parts, el nucli es treu. Doblegui les pomes preparades en un bol i aboqui la salsa mig cuita. Carqueu els meus ànecs, secs i secs amb sal. A l'interior posem l'embotit de la poma. El forat es lliga amb broquetes de fusta. La resta de la salsa de vi engreixa la canya d'ocell. Ho posem sobre una làmina d'enfornar cap amunt amb una mama, afegim 50 ml d'aigua i l'enviem durant una hora i mitja al forn, la temperatura de la qual ha de ser de l'ordre de 200 ° С.
Ànec amb pomes en un forn de microones
Ingredients:
- ànec - 2 kg;
- pomes - 3 peces;
- saba sec - 1,5 culleradetes.
- barreja de llavors de farigola i mongetes - 1,5 tsp;
- brou de carn - 125 ml;
- sal, pebre mòlt blanc.
Preparació
Pateu-me, tregui-ho, fregueu-lo amb una barreja de sal i pebre. Des de dins ho fem amb el savi. Les meves pomes eliminem el mig i tinc cada una en 8 parts. Barregeu-los amb la varièda i la farigola i afegiu l'ànec. El forat es cosida. Posar l'ànec en un forn de microones, tapar-lo amb una tapa i cuinar per mitja hora a la màxima potència. A continuació, aboquem la meitat del brou i cuinem durant una altra mitja hora.
Ànec amb pomes i patates
Ingredients:
- ànec - 1 peça;
- patates - 7 unitats;
- pomes - 7 peces;
- sal;
- Herbes provençals seques - 1 cullerada. cullera;
- oli d'oliva;
- la mantega es fon;
- pebre mòlt negre.
Preparació
Poseu la cadàver degudament embruixada amb mantega fosa, fregueu-la amb sal i pebre. Prenem 4 pomes per a la preparació del farciment. Els fem netes, retirem el nucli i tallem-les en grans galledes. Omplim la carcassa amb les pomes, coseu el forat. Posar-lo a la safata per coure i coure durant 40 minuts a 200 ° C. Una vegada cada 15 minuts, aigua la canaleta amb greix prominent. Mentre l'ànec es cou, tallem patates amb lòbuls. Ho fem amb sal, afegiu oli d'oliva, herbes provençals i barregeu bé. Talleu les altres pomes en rodanxes. Una safata amb un ànec es pren del forn, distribuïm patates i pomes al voltant de la canal. Torneu a posar al forn durant altres 40 minuts.