Sent ric en pectina, els albercocs són ideals per preparar melmelades, fins i tot sense espessidors addicionals. Detalls sobre com preparar melmelades d'albercoc a casa per diverses tècniques, anem a discutir més.
Com preparar melmelades d'albercoc?
Com a part d'aquesta recepta, es confecciona confit amb els tres ingredients bàsics, sense afegir gelatina o pectina. Aquesta tècnica és molt més simple, però també pren més temps per digerir la fruita.
Ingredients:
- albercocs (meitats) - 8 ítems;
- suc de llimona - 55 ml;
- sucre - 940 g.
Preparació
Les meitats preparades d'albercocs es col·loquen en plats esmaltats, aboqui amb suc de llimona i aboqui sucre. Col·loqueu el bol de fruita sobre el foc mitjà i espereu fins que surt la fruita, es barreja amb el sucre i es converteixi en xarop. Quan el xarop vingui a bullir, redueixi la calor i deixeu-lo coure durant mitja hora, remenant de tant en tant per evitar enganxar l'albercoc al fons dels plats. Al final del temps, quan l'embús es torna homogeni, es pot disposar en un contenidor prèviament esterilitzat i enrotllat.
Què deliciós per cuinar melmelada d'albercoc per a l'hivern?
Els albercocs es poden combinar amb una gran varietat d'additius. En aquest cas, hem decidit complementar el melmelada amb alcohol, esquitxant-ne algunes fruites amb kirsch.
Ingredients:
- albercocs - 1.3 kg;
- aigua - 55 ml;
- sucre - 590 g;
- suc de llimona - 10 ml;
- Kirsch - 15 ml.
Preparació
Prepareu els albercocs dividint les fruites a la meitat i traient-ne l'os. Col·locar els albercocs en plats esmaltats, abocar aigua i cuinar, esperant l'ablandament. Introduïu el sucre i continueu cuinant fins que es torni homogeni i esmorteci. Amortiment de melmelada en un plat refrigerat al congelador per comprovar la seva disponibilitat. Si una gota de melmelada es congela, coberta amb una pel·lícula, la peça està preparada per ser embotellada en un recipient estèril. Afegiu primer el suc de llimona i kirsch.
Com cuinar melmelada d'albercoc amb gelatina?
La gelatina a la recepta de melmelada d'albercoc ajuda a reduir significativament el temps de preparació de la menta. És cert que abans de la digestió curta, els albercocs hauran de suportar-se amb sucre aspergut per aïllar una quantitat suficient de suc.
Ingredients:
- albercocs - 2,3 kg;
- sucre - 1,8 kg;
- gelatina - 115 g.
Preparació
Dividiu els albercocs en trossos de la mida desitjada. Cadascuna de les peces col·locades en plats esmaltats i abocar una barreja de sucre amb gelatina. Deixar el fruit per deixar que el suc dur tota la nit, i al matí, el futur confitura a foc mitjà i cuinar durant 7-10 minuts. Distribuïu el recipient esterilitzat pre-acabat calent.
Si no sabeu com preparar melmelades d'albercoc en un multivariet, també podeu utilitzar aquesta recepta. Estableix el mode "Quenching" i cuini tots els ingredients durant una hora.
Com cuinar melmelada d'albercoc amb "Confiturka"?
"Confiturka" és el nom de l'additiu per a la conservació de la llar, que conté sucre, àcid cítric i pectina. Gràcies a aquesta última, els embotits casolans poden espessir fortament en un temps mínim.
Totes les proporcions dels ingredients s'indiquen a l'envàs de "Confiturki". Prepareu els albercocs separant la polpa de la pedra i, a continuació, col·loqueu-la a l'esmalt d'esmalt i la masticieu bé. Col·loqueu el "Confiture" i poseu-hi confitures durant uns 5-7 minuts. Aboqui el melmelada preparat sobre les llaunes i el rotllo.