Mantega, adobada per a l'hivern, una de les preparacions més favorables per a moltes persones. Per descomptat, aquests bolets són molt difícils de processar, però és bo obrir aquest pot a l'hivern i menjar bolets estrets i nets. Si mai heu fet aquesta preparació, us explicarem ara com preparar un oli per a l'hivern.
Marinating greix a l'hivern amb all
Ingredients:
- oli - 1 kg;
- llorer - 1 peça;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- aigua bullida - 1 litre;
- vinagre - 2 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 2 cullerades. culleres;
- all - 5 denticles;
- oli vegetal - 0,5 culleradeta.
Preparació
L'oli es processa, es neteja i es renta diverses vegades sota l'aigua corrent, i després d'això es bull durant 40 minuts. A continuació, els bolets es llancen acuradament a un colador i es deixen refredar. En una olla aboqui un litre d'aigua neta, aboqui el sucre i aboqui el vinagre, llencem les fulles de sal i llorer. També podeu afegir pebre negre, clau d'olor i una mica d'oli vegetal si ho desitja. A continuació, posem l'embotit al foc, barregem-lo, torneu-lo a coure i el cuini durant 30 minuts.
Al final, llenem l'all pelat, que abans tallat en plats prims. Després d'això, retireu la cassola del foc i abocar-la sobre les llaunes, que ja són bolets bullits. Rodem tot amb tapes, girar-lo, tapar-lo amb una manta i deixar-lo enfriar. Emmagatzemem els oleaginosos tot l'hivern només en un lloc fred.
Recepta de marinat greix per a l'hivern amb api
Ingredients:
- greixosa - 2 kg;
- bombeta - 3 peces;
- sal - 7 cullerades. culleres;
- api - 1 manat;
- pebrot vermell - 3 peces;
- all - 5 denticles.
Per marinada:
- oli vegetal - 150 ml;
- sucre granulat - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 1 l;
- vinagre - 150 ml.
Preparació
Ara us diuen, una altra opció de com preparar el petroli per a l'hivern. Així, l'oli es renta, es neteja i es talla en trossos petits. Altres bolets es bullen en aigua bullint lleugerament salada, durant 10 minuts. Després d'això, descartar-los acuradament en un colador i deixar refredar. En aquesta ocasió, agafem la bombeta, la netegem de les closques i es trenquen amb mitges anelles. A continuació, aixafar les fulles d' api i esbandida bé el pebre búlgar , eliminant totes les llavors i tallant-les amb palla. All passem per la premsa.
Ara aneu a la preparació de l'embotit: en una olla barreja oli vegetal amb aigua, aboqui-ho amb vinagre de taula i aboqui-ho en sucre granulat. Després d'això, posa aquesta barreja en un foc feble i es bull. A continuació, col·loqueu suaument a l'all marinada bullint, els bolets, la ceba, el pebre búlgar i l'api. Després d'un parell de minuts, passem tot per sobre dels pots esterilitzats i els arrosseguen. Tan bon punt l'oli es refredi, els reordem per emmagatzemar-los en el fred.
Recepta per a l'oli escabetxat per a l'hivern amb ceba i pastanaga
Ingredients:
- oli - 1 kg.
Per marinada:
- fulles de llorer - 4 peces;
- pebrot dolç - 5 peces;
- àcid cítric - 2 g;
- claus - 5 unitats;
- sucre granulat: 1 culleradeta;
- vinagre - 3 cullerades. culleres;
- bombeta - 1 peça;
- pastanagues - 1 pc.
Preparació
Els bolets es netegen, es renta i bull durant 30 minuts en grans quantitats d'aigua. A continuació, descarteu l'oli en un colador i esbandiu bé a l'aigua corrent. Ara preneu les verdures, netegeu-les, talleu-les en trossos petits i mantingueu-les blanquejant durant 5 minuts. Afegiu les fulles de llorer, el clau d'olor, l'àcid cítric, la sal, el sucre i el vinagre. Més endavant, en l'embotit bullint, distribuïm tots els bolets, afegim aigua i sabem el líquid. Després d'això, els pots secs s'omplen d'oli, de manera que la marinada gairebé es desborda. Ara toqueu bé les tapes, gireu els flascons i refredi's. Emmagatzemem la peça en un lloc fresc.