Com a regla general, el confit es prepara a partir de baies i fruites amb qualitats de gust pronunciades. Aquesta característica és característica dels fruits del codony.
El confit de codony amb gust àcid-astringent i color ambre, no només és una excel·lent addició a la cocció, sinó també una útil preparació de vitamina per a l'hivern. Gràcies a aquesta tecnologia, la fruita dura i taronja del codony té l'oportunitat de delectar els gourmets amb un sabor original.
Confitura de codony a casa
Una característica característica del codony és la pell densa i lleugera, que impedeix que el xarop tregui baies. En vista d'aquesta característica, abans de preparar un confit de codony, tallar la closca i treure la caixa de llavors per evitar l'amargor i la rigidesa de la fruita.
Ingredients:
- fruits de codony - 1,2 kg;
- aigua - 1,2 l;
- àcid cítric - 10 g;
- sucre - 940 g.
Preparació
- Fruites de codony, pelar, treure les caixes de llavors i tallar-les en quatre parts.
- A l'aigua, dissoleu 5 g d'àcid cítric i col·loqueu el codony.
- Embolicar les caixes de llavors en un contenidor per separat durant un quart d'hora, a continuació, colar el brou a través d'un tamís i treure la pell i les llavors.
- En el brou preparat, aboqui el sucre i cuini uns minuts, després renteu el codony previament apagat i ho posi en xarop.
- Cuiteu fins que el pes es espese, introduïu els 5 g restants d'àcid cítric i retireu-los del plat. Confit elaborat, estès en recipients estèrils.
Confitura de codony per a l'hivern: la recepta més deliciosa
Una peça senzilla de codony picat servirà com a postre picant per al sopar, i també pot servir com a salsa original per a plats de carn calenta . Un pot amb una preparació tan inusual serà un regal meravellós per a les vacances d'hivern.
Ingredients:
- fruits de codony - 930 g;
- aigua 1.6 litres;
- sucre - 620 g;
- suc de llimona - 45 ml;
- extracte de vainilla - 5 ml.
Preparació
- El codony picat es talla en 4 peces, retireu les llavors i tingueu-les en cubs. Aboqui el codony amb aigua i llimona per evitar l'enfosquiment.
- Transferir el codony a un altre contenidor, afegir mig litre d'aigua i cuinar fins que estigui suau.
- Fer un puré de codony, fregar-lo a través d'un tamís i combinar-lo amb sucre i vainilla. Retorna les patates al puré i bull durant mitja hora.
- En una barreja preparada, abocar un suc de llimona i estendre una preparació sobre bancs estèrils , cobrint cobertes estèrils.
Confitura de pomes amb codony
Ingredients:
- pomes - 540 g;
- codony - 770 g;
- 750 g de sucre;
- aigua 520 ml;
- àcid cítric - 5 g.
Preparació
- Traieu les pomes de les pomes i del codony. Peleu les pomes de la closca.
- Afegiu sucre a l'aigua, espereu que bull i posi les fruites rallades al ratllador.
- Cuinar la barreja durant aproximadament una hora, abans del final del procés, afegir l'àcid cítric i abocar el confit sobre els pots estèrils.