La cuina xinesa és cada vegada més popular en els nostres amplis espais i alguns dels seus plats s'han convertit en un dels més estimats entre molts. Part del mèrit d'aquesta salsa agredolça, que sovint crea la composició culinària bàsica en molts plats xinesos. Encara que és just dir que aquesta salsa s'utilitza en altres cuines per cuinar alguns plats, malgrat que va guanyar popularitat amb nosaltres gràcies a la popularització de la cuina xinesa.
A continuació, us explicarem com preparar una veritable salsa agredolça en una versió clàssica i oferir una variant amb pinya.
Com fer salsa xinesa dolça i amarga - recepta
Ingredients:
- sucre granulat - 155 g;
- vinagre 6% - 80 ml;
- aigua purificada - 160 ml;
- salsa de soja - 60 ml;
- tomàquet de tomàquet - 30 g;
- midó - 60 g.
Preparació
La salsa àcida i dolça es prepara en tres comptes. Per començar, diluïm el midó en vodka fred i netejat i aboquem la barreja en una cassola o una paella de saltejat de parets gruixudes. Allí agreguem salsa de soja, vinagre, salsa de tomàquet de tomàquet i sucre granulat i contínuament remenant la massa, escalfant-lo a foc mitjà fins que es bull i espessa. Després d'això, deixeu que la salsa es refredi i podem servir a la taula. Aquesta salsa xinesa dolça i amarga és perfecta tant per a carn de porc com per a carn, i també complementa de manera efectiva els plats de carn d'aus de corral.
Com cuinar la salsa agredolça xinesa amb pinya - recepta
Ingredients:
- sucre granulat - 50 g;
- pinyes enllaunades - 490 g;
- suc de pinya - 180 ml;
- suc de taronja - 55 ml;
- suc de llimona - 20 ml;
- aigua purificada - 170 ml;
- salsa de soja - 60 ml;
- tomata de tomàquet - 60 g;
- midó - 60 g.
Preparació
Abans de procedir directament a la preparació de la salsa, prepararem adequadament pinyes, ja que aquesta recepta assumeix l'ús d'aquesta fruita tropical en particular. Podeu fer-lo servir de nou
Triem un contenidor petit de parets gruixudes, aboqui suc de taronja i llimona, afegiu-hi salsa de soja, salsa de tomàquet de tomàquet i sucre granulat i col·loqueu-la en un plat amb foc moderat. Estireu contínuament el contingut dels plats, escalfeu-lo a bullir i aboqui-ho una mica diluït en midó d'aigua freda, mentre seguiu movent. Deixeu que la massa torni a bullir i espessis, afegiu els cubs de pinya preparats. Seguim encenent un parell de minuts, i després s'elimina del foc i insisteix una mica.