Tothom sap que solyanka és un tabú per a un vegetarià. El brou bullit amb abundància de tot tipus de carn no es distingeix per un alt contingut d'hortalisses, o un gran benefici per al cos, al contrari: és la halòfita que és gairebé la sopa més hivernal que pot escalfar-se i refredar-se al fred. És realment cert i la sopa de carn clàssica es converteix en un plat vegetariana? Per descomptat, i com fer-ho exactament, explicarem les receptes a continuació.
Com es cuina una barreja d'hortalisses amb bolets?
Ingredients:
- bolets - 250 g;
- cebes - 2 unitats;
- patates - 3-4 peces;
- xucrut - 300 g;
- pastanaga - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- cogombres en vinagre - 2 unitats;
- brou vegetal - 2,5 litres;
- llimona;
- olives, olives;
- tàperes;
- verds al gust;
- sal, pebre al gust;
- crema agra;
- oli vegetal.
Preparació
Les patates es netegen, es renten i es tallen en cubs. Doblegui els tubercles picats en una cassola i aboqui el brou de verdures i, a continuació, col·loqueu la paella a foc mitjà.
Mentre es fabriquen les patates, ens fem càrrec de la resta dels ingredients. Els bolets tallats en plats, cebes, petits cubs i pastanagues es freguen en un gran ratllador.
En una paella escalfeu l'oli vegetal i passeruem sobre la primera ceba amb pastanagues a color daurat. A continuació, afegiu els bolets i fregiu-ho tot fins que el líquid s'evapori. La sal i el pebre s'agreguen al gust, després de tot es posa a fregir la pasta de tomàquet i es barreja. Si el contingut de la paella és sec, afegiu el brou. Posem cogombres salats i tàperes en una paella i agafem tot junts fins que la pastanaga estigui suau.
Traslladem la passeria al brou i afegim la col. Cuinar la barreja sota la tapa a foc lent fins que la col estigui preparada. Durant un parell de minuts abans del final de la cuina, servim un plat amb suc de llimona i afegim olives i olives triturades. Servim pastisseria de verdures calentes amb bolets i olives amb una cullerada de crema agra i una porció de verd picat.
Hortalisses amb bolets
Solyanka es diu no només sopa, sinó també encurtits per a l'hivern. Intenta cuinar aquest plat segons la següent recepta.
Ingredients:
- col blanca - 1 capçalera;
- grasses - 500 g;
- cebes - 2 unitats;
- pastanagues - 2 peces;
- salsa de tomàquet - 2-3 cullerades. culleres;
- oli vegetal;
- sal, pebre;
- vinagre - al gust.
Preparació
Tronc de col. Tallem cebes petites en semicercles prims, i fem un fregall de les pastanagues en un gran ratllador. També netegem el greix i el tallem amb trossos de mida mitjana, després d'això bullem 10-15 minuts.
Barregi totes les verdures en una cassola profunda, afegiu sal, pebre, xampinyons i pasta de tomàquet. Posem tot a foc mitjà i guisat en el nostre propi suc durant 1,5 hores. Al final de la cuina, omplim el plat amb vinagre. Podeu servir una barreja d'hortalisses a la vegada, però podeu rodar en flascons esterilitzats per a l'hivern.