La carn bullida no només es pot consumir sol, sinó que també s'utilitza en una gran varietat de refrigeris. La carn cuita correctament no es mastegui durant molt de temps, però a causa del seu gust neutre, es pot combinar perfectament amb tots els ingredients veïns. Per provar-ho, prenem l'exemple d'una amanida elaborada amb carn de boví bullida amb cogombre adobat.
Recepta d'amanida amb carn de res, pastanagues i cogombrets
Aquesta senzilla amanida vietnamita serà una opció fàcil per als aperitius per a aquells que segueixen la correcció de la seva dieta. Sense excés d'hidrats de carboni o greixos.
Ingredients:
Per a l'amanida:
- vinagre de vi - 75 ml;
- sucre - 25 g;
- Kohlrabi - Cap 1;
- pastanagues - 115 g;
- all - 2 dents;
- cogombre salat - 85 g;
- filet de vedella - 360 g;
- un grapat de coriandre verd i menta;
- cacauet torrat - 25 g.
Per repostar:
- suc de llimona - 45 ml;
- salsa de peix - 15 ml;
- all - 1 dent;
- sucre - 5 g.
Preparació
Preliminar cal prendre el decapatge d'hortalisses. Tallar finament la col i les pastanagues, marinar-les amb una barreja de vinagre i sucre amb all picat. Després de mitja hora es pot drenar l'adob. Mentre que les verdures es marinen, bullir el filet de boví, refredar-lo i tallar-lo. Barregeu els trossos de carn amb verdures escabetxades (incloent cogombres), verdures picades i cacauets.
Prepareu el condiment d'amanida amb una barreja de suc de llimona amb salsa de peix, all picat i sucre. Després d'omplir l'amanida, serviu-lo immediatament.
Amanida amb carn cuita i cogombre en conserva
Ingredients:
- cogombre salat - 95 g;
- pastanagues - 135 g;
- pebrot dolç - 90 g;
- carn de res - 420 g;
- all - 1 dent;
- salsa de soja - 15 ml;
- mel - 5 ml;
- oli - 10 ml;
- un grapat de coriandre verd.
Preparació
Bullir la polpa de la carn i, després de refredar, tallar-la i afegir-la a l'amanida juntament amb les verdures a rodanxes. Fer un senzill adorn d'amanides, combinant soja amb mantega i mel. Afegiu pasta d'all a l'adob i barrejar-ho tot amb els ingredients de l'amanida. Afegiu una amanida de vedella amb verdures de coriandre salat de cogombre.
Amanida amb carn cuita i cogombre
Ingredients:
- Formatge suís - 35 g;
- vedella bullida - 210 g;
- xucrut - 60 g;
- Enciam d'enciam;
- ceba - 35 g;
- cogombre salat - 90 g;
- maionesa - 65 ml.
Preparació
Bullir la carn en talls fines. El formatge i la carn també es tallen lleugerament. Picar l'enciam i tallar el cogombre salat. Distribueixi tots els ingredients en el plat preparat per sectors, esprémer la maionesa al centre.