Els rolls són un tipus de sushi. L'arròs juntament amb les algues Nori es retorça en "embotits", i després es talla en rodanxes. Moltes vegades - 6 peces, però de vegades 8 o 12. Hi ha molts tipus de rotllos: "endins", "color", "mosaic" i altres. Però, no importa quin tipus de rotllos, sempre siguin deliciosos.
Molts coneixedors de la cuina japonesa i coreana cuinaran amb gust els rotllos a casa . Però no tothom sap com cuinar l'ingredient principal: arròs per a rotllos. Com triar-ho, quins ingredients són necessaris per a l'abastament de combustible i la cuina en general.
Arranc d'arròs per rotllos
Ingredients:
- vinagre d'arròs - 180 ml;
- sucre - 120 g;
- sal - 30 g.
Preparació
En una cassola, posa el sucre, la sal, aboca el vinagre d'arròs i es posa en marxa. No el portem a ebullició, l'eliminem del foc. Quan la sal i el sucre es dissolen per complet, podeu afegir algues. Han de netejar-se amb alguna cosa mullada i posar-la durant 10 minuts per repostar.
A continuació, ens enfrontem a la pregunta més difícil: quin tipus d'arròs per a rotllos es necessita. Cal assenyalar que el millor arròs, per descomptat, és adequat per a un arròs especial. En el paquet, s'ha d'escriure que es tracta de sushi o rotllos. Podeu reemplaçar-lo per una ronda ordinària, té una propietat especial d'adhesiu.
A continuació, cuinem l'arròs mateix.
Cuina la recepta d'arròs per Rolls
Ingredients:
- Arròs japonès - 250 g;
- Vinagre d'arròs japonès - 3 cullerades;
- sucre - 2,5 tasses;
- sal - 2 culleradetes.
Preparació
Tingueu en compte des del començament que el vinagre per repostar l'arròs dels rotllos no ha de ser especial: l'arròs. És menys amable degustar una mica amb un toc dolç. Al Japó, es fa de mer. En principi, pot ser reemplaçat per l'habitual: el 9%, però encara el vinagre d'arròs és molt més suau, així que ajusteu acuradament la quantitat de vinagre afegit.
Podeu cuinar el vinagre mateix. Es produeix com un cafè - a foc lent i no bullir; La sal i el sucre s'han de dissoldre. (4 cullerades de vinagre de raïm, 1 culleradeta de sal i 3 culleradetes de sucre).
La cocció d'arròs no és una tasca difícil. Aboqui l'arròs en un bol gran, esbandiu diverses vegades fins que l'aigua estigui clara. Ho tirem al colador i deixem-lo escórrer durant una hora aproximadament. En aquest moment, preparem tota la resta que es necessitarà per als rotllos.
A continuació, transfereix l'arròs a una cassola gran i afegiu 500 ml d'aigua. Posem un fort incendi i bullem. És molt important, quants és necessari per cuinar arròs per a rotllos, afectarà significativament el resultat ¬¬- durant cinc minuts. A continuació, necessiteu reduir lleugerament el foc i, sense treure la tapa, cuinar fins que tot l'aigua s'hagi absorbit a l'arròs. A continuació, deixeu altres 15 minuts per insistir. Si voleu que estigui totalment en japonès, podeu afegir una alga marinera, però no és necessari.
A continuació, agafeu un contenidor petit i dissoleu la sal i el sucre amb vinagre d'arròs, poseu-ho en un bol gran i el regueu amb una salsa especial. Removem la espàtula de fusta i trenquem els grumolls. Quan la temperatura de l'arròs ja es redueix a la temperatura ambient, ja podeu preparar els rotllos, després de fer una solució especial de vinagre per a les mans (el vinagre japonès es dissol en aigua i es frega bé).
Salsa d'arròs per a rotllos
Ingredients:
- vinagre d'arròs - 500 g;
- sucre - 400 g;
- sal - 50 g.
Preparació
Tot el que posem en un bol i barrejar bé - el sucre i la sal s'han de dissoldre completament, és possible escalfar una mica. La voluntat de la salsa es determina pel seu color, quan es fa transparent, vol dir que està preparada.
Ara tothom està convençut que la recepta per a la preparació d'arròs per a rotllos està disponible per a tothom i els costos són bastant petits. Bon appetit!