Si t'agrada la carn i la cervesa, no pots passar per un plat tan meravellós com el de porc amb cervesa a Txec. Una bona peça de carn i cervesa de qualitat combinada amb una cuina adequada farà el truc i, en el camí, obtindreu un plat fi i satisfactori que serà apreciat fins i tot per aquells que no poden portar cervesa al perfum.
Recepta de porc a la cervesa al forn
Ingredients:
- filet de porc - 2,5 kg;
- cebes - 3 unitats;
- pastanagues - 3 peces;
- cervesa fosca - 350 ml;
- sal - 2 culleradetes;
- pebre - 1/4 culleradeta.
- llorer - 1 peça;
- oli vegetal;
- claus - 4 unitats.
Preparació
Al braser, escalfem oli i fregem el filet fins que quedi daurat. Tan aviat com la carn estigui pròpiament drossada, la col·loquem a la planxa i, en el braser, tapem les cebes picades i les pastanagues. Ràpidament fregir verdures fins que estiguin suaus, salines, pebrots, posi les fulles de la llorer i torni la carn al braser. Tapa el braser amb paper d'alumini i posa la carn al forn al forn a 180 graus durant 2 hores.
La carn suau és inimaginable sense una bona salsa de cervesa, de manera que els líquids alliberats durant la cocció s'abocuen a la paella juntament amb les verdures. Afegiu una cullerada de farina i cuini la salsa fins que estigui espessa. Si voleu una salsa homogènia, després tritura les verdures amb una liquadora i després torneu a coure la salsa de la cervesa en una paella.
Podeu fer servir aquesta recepta per elaborar la carn de porc cuida a la cervesa en un multivari. Utilitzeu el mode "Cocció" per cuinar durant 2.5-3 hores.
Porc marinat a la cervesa
Ingredients:
- porc (llom) - 1 kg;
- lager - 1/4 del document;
- salsa de soja - 1/4 del producte;
- sucre morena - 2 cullerades. culleres;
- vinagre de poma - 1 cullerada. cullera;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- col vermella - 1/2 cap;
- poma - 1 peça;
- fulles de llorer - 2 peces;
- sal, pebre.
Preparació
El llagostí, la salsa de soja , el sucre morat i el vinagre es barregen en un recipient. El filet de porc es col · loca en una bossa de plàstic i s'aboca en l'adob. Lligem el paquet i deixem la carn per adobar a la nevera durant almenys 4 hores (preferiblement un dia).
La carn marinada es fregeix ràpidament fins que estigui daurat i es posi en un braser. Escalfeu la carn a 200 graus durant 10-15 minuts, tregui-la i deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Les restes de l'embotit s'aboca en una cassola i es evaporen a foc lent durant 5-8 minuts.
Mentrestant, fregui la mantega en una altra cassola a foc mitjà. Fregui la col tallada i la poma a l'oli amb l'addició de fulles de llorer i un got d'aigua. No us oblideu de sal i pebre. Un cop estigui preparada la col: ompliu-la amb vinagre. Servim carn amb col i salsa a la taula. Els amants de les prunes poden cuinar la carn de porc amb prunes a la cervesa, afegint trossos de fruita seca a la marina.
Com cuinar el porc a la cervesa?
Ingredients:
- campament - 3 ½ est .;
- sal - 3 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- tallat de porc a l'os - 4 unitats;
- oli vegetal;
- escalunyes - 2 peces;
- brou de pollastre - 1 ítem;
- mel - 1 cullerada. cullera;
- Vinagre balsàmic - 2 cullerades. culleres;
- Tomàquet sec - 1/2 culleradeta;
- mostassa de gra - 1 cullerada. cullera;
- midó - 2 culleradetes.
- pebrot negre - 1/2 culleradeta.
Preparació
En un recipient de plàstic, aboqui 2 tasses de cervesa i 2 tasses d'aigua, afegiu sal i sucre. Sumem les costelles a l'embotit de cervesa i el deixem a la nevera durant 4-6 hores.
A la cassola escalfem l'oli i fregireu els escalunyes picats durant 2 minuts. Aboqui la resta de 1/2 tassa de cervesa, ceba, afegiu mel, vinagre balsàmic, farigola, mostassa i sal al gust. Fer bullir i bullir durant 8 minuts. Un cop transcorregut el temps, afegiu el midó i cuini la salsa durant 2 minuts més.
Retirar la carn de la marina, escampar-la amb pebre i fregir-la durant 4-5 minuts a cada costat, després deixeu-la reposar durant 5 minuts i servir-la a la taula amb salsa.