L'embús de pinyons conserva totes les propietats medicinals del pi, acumulant-les quan es cuina els brots joves i, per tant, és indispensable per al tractament i la prevenció dels refredats, per violacions del tracte gastrointestinal, artritis, reumatisme i moltes altres malalties. Només una cullerada de palanquent amb una tassa de te reforçarà la immunitat, i també ajudarà a purificar la sang i rejovenir el cos.
Com cuinar melmelada de pinyons joves - una recepta amb llimona
Ingredients:
- joves brots de pi - 500 g;
- aigua filtrada - 0,5 l;
- sucre de sorra - 1 kg;
- llimona de mida mitjana - 0,5 pcs.
Preparació
Els ronyons de pi per al confit han de ser collits abans del moment del seu intens creixement i dissolució durant els mesos de febrer-març. No hi hauria d'haver autopistes, carreteres, zones industrials ni grans assentaments prop del lloc de recollida. És millor per aquest motiu anar al bosc.
Quan es recullen les matèries primeres, s'ha de rentar, desmuntar-les si hi ha impureses d'agulles i deixalles, posar-les en una cassola, abocar aigua freda i bullir durant vint-i-cinc minuts amb foc moderat.
Ara, retireu els brots de pi en un colador i deixeu-lo desaparèixer durant deu minuts. Durant aquest temps, combinem la quantitat necessària d'aigua i sucre en una cassola i portem a bullir, remenant. Al cap de cinc minuts, afegiu brots bullits, espremeu els components restants del suc de llimona, deixeu-ho bullir massa i retireu-lo del foc. Deixeu la peça fins que estigui completament refredada, després de la qual cosa tornem a escalfar a foc lent, remenant i deixant a foc lent durant quaranta minuts.
Quan estem preparats, fem un embotit de pinyons sobre pots de vidre estèrils prèviament preparats, segellats amb tapes bullides i deixem-ho fer fresc sota la manta.
Com fer melmelada amb brots de pi fresc amb àcid cítric?
Ingredients:
- brots frescos de pi - 1 kg;
- aigua filtrada - 1 l;
- sucre de sorra - 1,5 kg;
- àcid cítric - 0,5 tsp.
Preparació
Es recullen brots de pinyons frescos tenint en compte les recomanacions que es donen a la recepta anterior, i després es renten i tallen en diverses parts. Col·loqueu el producte preparat en un recipient adequat, abocant la capa amb sucre i deixeu-ho durant dotze hores a les condicions de l'habitació.
Després d'un període de temps afegiu l'aigua freda purificada al contenidor, col·loqueu la peça damunt d'un plat i escalfeu-la, agitant contínuament fins que el sucre es bull i es dissol. Ara reduïm la calor i deixem bullir la massa durant cinc minuts, després de la qual cosa la retirarem del foc i deixarem refredar per complet. A continuació, torneu a escalfar l'embús a bullir, bullir durant cinc minuts i deixar que torni a refredar-se.
Després de la tercera ebullició, afegim la meitat de la culleradeta d'àcid cítric a la palanquilla, barregeu bé i aboqueu encara calenta sobre els recipients de vidre prèviament bullits i tapeu-la amb tapes estèrils.
Embús de brots de pi - una recepta alternativa
Ingredients:
- brots frescos de pi - 1 grapat;
- aigua filtrada - 250 ml;
- sucre granulat - 300 g.
Preparació
Preparats brots de pinyons ben rentats, aboquen un got d'aigua filtrada i col · loquen sobre el foc, amb un foc moderat per cuinar fins que el volum del líquid es redueix en un terç. Ara aboqui el sucre i mantingueu engegant la peça, fins que tots els cristalls de sucre estiguin dissolts i durant cinc minuts més.
Abocem el embotit calent de pinyons en recipients estèrils preparats , segellar-lo fermament i deixar-lo fins que estigui completament refredat sota la manta.