Els mariscs salats i fumats són molt populars al nostre país. Són excel·lents com un aperitiu per a plats frescos i begudes alcohòliques. Us explicarem avui com és deliciós recollir la verat a casa.
Què tan ràpid es pot treure la verat?
Ingredients:
- verat fresca - 1 pc.
Per salmorra:
- aigua - 500 ml;
- la sal està bé - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 1 culleradeta;
- comí - 1 culleradeta;
- coriandre - 10 peces;
- fulla de llorer - 2 peces;
- clau d'olor - 1 pc.
Preparació
Us oferim una manera senzilla de recollir la verat en un pot. Així doncs, primer, anem a preparar un escabetx: aboqui aigua al cullerot, bull i bullem totes les espècies, barregeu-les i traieu-les del plat. Tapa la tapa i deixa que el líquid es refredi a temperatura ambient. Sense perdre el temps, prenem la verat, la netegem, tallem la cua, el cap i la tallem. Després d'això, els posem en un recipient net i el farem amb salmorra freda. Ara tanqueu la tapa i col·loqueu el peix a la nevera durant mig dia.
Com recollir la verat a la salmorra?
Ingredients:
- verat - 3 peces;
- aigua - 1,3 l;
- sal;
- sucre - 1,5 cullerades. cullera;
- ceba de ceba;
- te negre - 2 cullerades. culleres.
Preparació
A l'estufa, poseu la paella amb aigua freda, afegiu-hi les espècies i llenceu les closques de ceba rentades. Retirar la salmorra a ebullició, reduir la calor i tapar-la amb una tapa. Cuini durant 5 minuts i, a continuació, retireu-lo de la planxa, refredi's i filtre. El peix es processa, s'extreu, es talla el cap, la cua i es renta. Ara afegiu les canals en un pot gran, aboqui salmorra freda, tapa amb tapa i deixeu salat a temperatura ambient durant unes 12 hores. A continuació, reordem el contenidor a la nevera i deixem-lo durant 4 dies, girant-lo periòdicament a l'altre costat.
Com recollir la verat sense salmorra?
Ingredients:
- verat fresca - 1 pc;
- sal gran: 1 pessic;
- full de llorer: 1 pc.
- mostassa seca - 0,5 tsp;
- all sec;
- sucre: pessic.
Preparació
Laurel frega la fulla, afegiu sal, sucre i all sec. Barrejar bé el condiment sec. Retirem la verat, la enllauem i la secem amb una tovallola. Després d'això, espolvoreu-la amb una barreja perfumada i embolicar-la en diverses capes de pel·lícula d'aliments. Enviarem el peix a la nevera i sortirem durant 2 dies. Un cop transcorregut el temps, retirarem la verat salada, la desplegui, la enllauem amb espècies i ho engreixi amb oli vegetal. L'emmagatzemem en un contenidor, tapat amb tapa i servim amb verds o anells de ceba.
Com recollir la verat a casa?
Ingredients:
- verat congelat - 2 peces;
- sal - 4 culleradetes;
- el sucre és petit: 1 culleradeta;
- fulla de llorer - 2 peces;
- bombeta - 1 peça;
- aigua - 1 l;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- pebrot amb pèsols;
- all sec;
- condiment de verdures - 1 culleradeta.
Preparació
Així doncs, descongelem el peix i, a continuació, tallem el cap, la cua, les aletes suaument, desaparegudes i rentades de tots costats.