En la temporada d'abundància d'hortalisses fresques, les panqueques de carbassó són un convidat freqüent a la nostra taula. Les receptes per a la preparació d'aquestes pancakes són enormes i cada mestressa de casa té el secret per obtenir un resultat ideal que satisfaci les necessitats de tots els membres de la llar.
Avui hem fet una selecció d'opcions per cuinar plats sense ous. Després de tot, de vegades passa que simplement no apareixen a la nevera en el moment adequat o que necessiteu una recepta magrana.
Creps de paella sense ous amb farina de civada: una recepta al forn
Ingredients:
- carbassó - 350 g;
- Hèrcules - 100 g;
- farina - 75 g;
- sosa - 5 g;
- suc de llimona;
- sal a gust;
- gingebre mòltic a gust;
- Terra zira - al gust;
- curri - al gust.
Preparació
Per a les creps s'adapten les fruites de carbassó, tant joves com més madurs. Amb les verdures madures, cal extreure el nucli amb les llavors i pelar la closca gruixuda superior.
Així, els carbassons es renten, s'assequen i, si és necessari, es netegen. Procediu a la següent etapa. Passem la carn de fruites a través d'un ratolí mitjà o petit. A continuació, la massa és salada, després de deu minuts extreu la humitat i posem la polpa restant en un recipient profund. Afegiu els flocs de civada, la farina de blat de moro tamizada, la sosa, després d'haver-la extingit amb suc de llimona, i barrejar-la. Massem a massa amb gingebre mòlta, zira i curri. De mitjana, necessiteu mitja culleradeta d'espècies. Si la massa és líquida, afegiu una mica més de farina.
A continuació, podeu fer dues coses. Ompliu la barreja de carbassó-hercúcula obtinguda amb motlles oliats o poseu una mica de la massa immediatament sobre una xapa de forn, pre-coberta amb pergamí i oli amb oli.
Preescalfeu el forn fins a 185 graus i coure les nostres panqueques de carbassa especiades vint-i-cinc-cinc minuts.
Aquest plat és molt útil, dietètic i adequat tant per al dejuni com per a les persones que cuiden la seva salut.
Bunyols de pancakes amb mango i pastanaga sense ous
Ingredients:
- carbassó - 700 g;
- pastanagues - 100 g;
- croup de sèmola - 200 g;
- crema agra - 25 g;
- cúrcuma - al gust;
- el julivert fresc i els verds enreixats - al gust;
- sal a gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- oli d'oliva o de gira-sol.
Preparació
Les verdures es renten, netegem, si cal, netegem el carbassó a partir de llavors i les pells rígides i es molen a través d'un ratllador mitjà. Esprémer de la massa vegetal d'excés de líquid, i posar la carn en un recipient profund. Afegiu crema agra, sal, pebre mòlt i cúrcuma i barregeu-ho.
Ara ruixeu la sèmola. Pot necessitar una mica més o menys depenent de la suculència de les verdures. La consistència de la massa acabada hauria de ser similar a una crema amarga i gruixuda després d'una barreja exhaustiva. Al final de la pasta, s'introdueixen verds tallats finament i podem avançar a la fase final de preparació.
Escalfeu la paella amb un fons gruixut, abocar un poc d'oli d'oliva o de gira-sol, i posar una mica de massa, utilitzant una cullerada. Pinteu les creps de carbassó a banda i banda i tregui-les amb un tovalló o una tovallola de paper per absorbir l'excés de greix.
A aquests bunyols, la crema agra fresca serà una addició indispensable.
Creps de squash sense ous sobre kefir amb alfàbrega
Ingredients:
- carbassó - 480-520 g;
- kefir - 150 ml;
- farina de blat - 240-300 g;
- refresc - 15 g;
- sal - 10 g;
- una barreja de pebrots a gust;
- verdures fresques d'alfàbrega a gust;
- oli refinat vegetal per fregir.
Preparació
Les fruites vegetals es renten, se netegen i deixen a través d'un ratllador mitjà o gruixut. El Kefir es barreja amb refresc, després de cinc minuts es llença sal, a petició d'una barreja de pebre i es posa la carbassa espremuda del suc.
Abocem la farina tamizada, barrejant-la bé, de manera que no queden restes de farinetes i interposem els verds picats de l'alfàbrega. La massa ha de ser prou gruixuda com per semblar una crema agra.
Treparem panqueques d'esquaix de manera tradicional en una paella escalfada amb oli vegetal i, si es vol, s'impregna l'excés de greix amb una tovallola de paper com es desitgi.