Canape (canapé, franc) - un tipus popular d'entrepans, especialment adequat per a bufets. El principal avantatge del canapé és la seva petita grandària, que juntament amb un acurat acostament a la combinació d'ingredients garanteix l'èxit continuat d'aquest plat. De vegades, els canapès es fan a base d'una petita llesca de pa, però aquesta no és la regla, el substrat pot ser no només pa, pot ser que no, els ingredients utilitzin una gran varietat. El principi bàsic de compilar canapes és: l'harmonia del gust i la comoditat d'ús en una situació de presència pública.
Sovint, per a la fabricació de mini sandvitxos, s'utilitzen una varietat d'exquisits, carn, mar i peix, formatges cars, verdures fresques i fruites.
Recepta de canapè amb salmó i cogombre a broquetes
Prepareu canapè amb salmó: una idea culinària guanyadora per organitzar recepcions i altres celebracions col·lectives. Aquests petits entrepans brillants seran la decoració de la taula, la seva llar i els seus hostes els agradaran definitivament. La quantitat d'ingredients depèn de quants canapès cal fer.
Ingredients:
- salmó lleugerament salat (filet);
- baguette (preferiblement sègol) o pa de taula de bufet;
- cogombres frescos;
- mantega, natural;
- anet;
- broquetes.
Preparació
El pa es talla en trossos petits, recordant que canapé és un sandvitx de "mossegada". Talleu l'escorça, es llegeix lleugerament les llesques de pa, podeu fer servir un forn sec al forn, en una torradora o sabó elèctric. Tallem el filet de salmó en trossos de configuració adequada. El cogombre ens va trencar a través dels ovals. Anem a fer refredar el pa i la mantega cada peça. Des de dalt, a cada peça, farem salmó i sobre una rodanxa d'un cogombre. Decoreu-lo amb l'anet i enganxeu-lo amb un pincho. Col·loqueu els canapès en un plat de servir. Un bon aperitiu, per a vins lleugers, vodka, gin, tintes amargues de baya o cervesa fosca.
Recepta de canapès amb salmó, olives i formatge
Ingredients:
- salmó lleugerament salat;
- baguette blanca o pa de quatrechettes;
- formatge fusionat;
- olives sense fosses;
- pebre vermell fresc;
- herbes fresques (alfàbrega, coriandre);
- llimona
Preparació
Tallarem el filet de salmó amb llesques de tal configuració que a la paella al costat dels peixos us posarem una llimona. Llesca de llimona rodanxes fines, olives - a la meitat longitudinal, pebrot picant - els anells més prims que siguin possibles. El pa es prepara, com en la recepta anterior. Cadascuna de les llesques seques i refrigerades es dissemina amb formatge. A la part superior, poseu un tros de salmó, al costat - una rodanxa de llimona. A sobre dels peixos posem un anell de pebre, i sobre ella - mitja oliva. Decorem el canapé amb olives i peixos amb fulles verdes. Fixem el canape amb un pinxo.
Aquest canape amb formatge i salmó es pot servir amb vins fortificats especials (xerès, fusta, marsala, port, vermut), conyac o cervesa vermella.