Carxofes cruixents - recepta

Cheburek és una peça a partir d'una massa fresca amb un farciment originari d'origen turc-mongol. Actualment, els chebureks són un dels tipus de fast food del carrer tradicional, popular a la major part del territori post-soviètic, especialment al Caucas.

De fet, un cheburek és una patata fregida, el farciment en què, més sovint, carn picada picada (carn picada, generalment condimentada amb espècies). També com a farciment usen formatge, bolets, ous bullits amb cebes i altres herbes, arròs bullit, verdures. De vegades es combinen diferents tipus de farciment, per exemple, carn picada, formatge i bolets.

Els chebureks solen ser fregits en greixos animals, d'acord amb la recepta moderna, en oli vegetal. Es mengen calents o calents, immediatament després de cuinar.

Bé i saborós, quan els fruits s'obtenen amb un cruixent, el secret principal aquí a la recepta de la prova, es fa amb l'addició de vodka en una petita quantitat. Aquesta tècnica millora l'estructura de la massa durant el tractament tèrmic, és a dir, fregint.

Recepta per a deliciosos chebureks cruixents i cruixents amb carn, formatge i bolets

Ingredients:

Per al farcit:

Per fregir:

Preparació

Combineu la farina barrejada amb midó tamisat en un recipient, afegiu una mica de sal, vodka, ous, greixos, aigua o llet. La massa es pot pastar amb un mesclador o primer amb una forquilla, després amb les mans.

Espècies condimentades amb carn picada, afegiu formatge ratllat, all picat i verdures, així com bolets finament picats (primer poden bullir en 20 minuts, no abocar el brou).

Desenvolupeu de la massa uns primers coixins prims sobre la mida d'un petit recipient per servir. A un costat de la coca plana, es va estendre el grapat de forma uniforme, es col·loca amb la espàtula, es doblega la coca en el centre, cobreixi el segon costat i agafeu les vores d'una manera o altra.

Fregui els greixos (cada un per separat) en una paella amb una gran quantitat de greix, és possible amb un bolcall que a ambdós costats s'equilibra uniformement o durant tot el temps que abocem a la part superior amb greix calent (utilitzant una cullerada). Aconseguim un bonic color vermellós d'escorça.

Extractem el palau amb una pala i el col·loquem sobre una placa de servir per separat. Servim amb brou de bolets o amb te acabat de fer.