A la temporada de tardor, la carbassa troba molts usos al nostre menú. Sobre la base de la carabassa, es preparen begudes, postres i pastissos, es couen de forma independent i en companyia d'altres vegetals, elaboren porridges i plats secundaris. Darrerament vam decidir prestar especial atenció a aquest material.
Condiment de carbassa per a carn
El millor guarnició de carabassa a qualsevol tipus de carn serà puré de patates. El puré de carbassa no es cuina només a partir de carbasses, ja que és massa aigua. Com a espesante, les patates s'utilitzen més sovint, però en nom de la varietat, hem decidit reemplaçar els tubercles amb coliflor.
Ingredients:
- un petit cap de coliflor;
- carabassa - 320 g;
- fulles de sàlvia - 6-8 peces;
- dents d'all - 3 peces;
- mantega - 35 g;
- llet - 60-80 ml.
Preparació
Separeu la polpa de carbassa de les llavors en petits trossos de la mateixa mida. Col·loqueu la carbassa en un colador o graella per al vapor, juntament amb les inflorescències de la col i els alls pelats d'all. Porteu les verdures a vapor fins que estiguin suaus. Sage deixa tant com sigui possible la mòlta, i és millor i es frega en un morter amb una mica de sal. El greix fragant resultant s'afegeix als vegetals i es fusiona. Barregeu el puré preparat amb mantega i llet, afegiu-ne espècies i tregui-les de nou. El puré de carabassa per adornar està a punt, servir immediatament després de cuinar.
Guarnició de carbassa a pollastre
Les pomes, les llegums i la carbassa són ideals per a la carn blanca. Aquesta barreja es convertirà en un interessant plat de fragància per als plats d'aus i una excel·lent opció per a un menú vegetarià.
Ingredients:
- poma - 55 g;
- ceba vermella - 40 g;
- all - 3 dents;
- gingebre (ratllat) - 1 cullerada. cullera;
- brou vegetal - 620 ml;
- llenties - 1 element;
- carabassa (bullida, punxada) - 115 g;
- comí mòlt, coriandre, cúrcuma, xili - per 1 cullerada.
Preparació
Retallar la ceba i salvar-la en oli d'oliva, juntament amb rodanxes de gingebre i poma. Després de 15 minuts, afegiu-hi les llenties i ompliu-lo amb brou. Afegiu la barreja d'espècies, puré de carbassa i deixeu que el líquid arribi a bullir. Tan aviat com els continguts de la paella comencin a bullir, apagueu-los i cuinem uns 15 minuts - les llenties es bullen amb molta rapidesa. Suplement de l'adorns preparats amb coriandre verd.
Ràpida i deliciosa recepta de guarnició de carbassa
Ingredients:
- ceba - 140 g;
- tubercles de patata - 230 g;
- carabassa - 160 g;
- Llavors de mostassa: 1 culleradeta;
- una mica de cúrcuma;
- coriandre mòlta - 1 culleradeta.
Preparació
Envieu les llavors de mostassa a una paella seca i deixeu-les fregir durant mig minut. Després d'un temps, aboqui l'oli i afegiu les peces de ceba. Spasserovarov arqueja, sal i espolvorea les espècies restants. Tallar els tubercles de patata en trossos petits i fregir-los durant uns minuts. Afegiu les peces de carbassa de forma i mida semblants. Porteu les verdures fins que estiguin suaus, remenant regularment fins i tot per acolorir-les. Una deliciosa guarnició de carabassa està preparada, abans de servir es pot espolvorear amb suc de llimona.
Com cuinar una guarnició al forn?
Aquesta cassola de formatge amb trossos de carbassa pot convertir-se tant en un deliciós plat autoservei com en un plat suculent per a qualsevol carn. Aquesta cassola està simplement preparada.
Ingredients:
- carbassa - 410 g;
- ceba - 110 g;
- all - 2 dents;
- llet - 470 ml;
- formatge - 115 g;
- una mica de nou moscada;
- puré de carbassa - 60 g;
- ous - 3 peces;
- clara d'ou - 2 unitats;
- pa - 9 llesques.
Preparació
Rodets de carbassa juntament amb ceba. Quan agafeu la carbassa, afegiu l'all i traieu els plats del foc. Barregeu separadament la llet, el formatge, la nou moscada i els ous, incloses les proteïnes. Condimenta la barreja amb sal. Dividiu el pa en cubs d'igual grandària, barregeu amb la carabassa i el rostit de ceba, i després aboqui la barreja de formatge i llet. Deixeu coure al forn durant 40 minuts a 180 graus.