El que anomenem pilaf amb marisc, de fet, no ho és, però és un arròs aromàtic amb marisc. No obstant això, a partir de la tecnologia de cuina de tots els pilaf coneguts, vam decidir presentar-vos les receptes analògiques d'aquest plat a tot el món. Així que anem a aprendre a cuinar pilaf amb marisc.
Recepta per a pilaf a base de marisc
Ingredients:
- arròs - 2 articles;
- còctel de marisc - 500 g;
- brou de marisc - 1 - 1,5 l;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- tomàquets - 3-4 peces;
- cebes - 1 pc;
- pebre vermell mòlt - 2 cullerades. culleres;
- all - al gust;
- el julivert - al gust;
- sal a gust;
- oli d'oliva.
Preparació
En primer lloc, ens encarreguem de les verdures: pelamem el pebre búlgar del nucli i el tallem en galledes. Les cebes tallades a mitges anelles, els tomàquets blancs, es tregui la closca i es trossejin en grans galledes.
Paella, juntament amb oli d'oliva i verdures cuites al forn durant uns 4 minuts. A continuació, la paella és l'all ratllat, el pebre vermell i l'arròs pre-rentat. Cuinem tots junts durant uns 2 minuts.
A continuació, enviem tomàquets a la paella i estofat durant un parell de minuts, després aboqui el brou i torneu a bullir. Tan aviat com el líquid es bull, el foc disminueix i es cuina amb pilaf fins que tot el líquid s'absorbeix.
La barreja de marisc es descongela i es fregui ràpidament en una paella. Afegiu els mariscs al pilaf i ho fes junts durant 2 o 3 minuts més. Abans de servir, espolvoreu el pilau amb herbes picades i assaboriu-les amb una petita quantitat de suc de llimona.
Pilaf amb marisc es pot preparar de la mateixa manera en un multivari amb la modalitat "Kasha" o "Pilaf".
Pilaf amb marisc japonès - Ebi Tahan
Ingredients:
- arròs - 1 article;
- una barreja de marisc - 150 g;
- pastanagues - 1/2 pcs;
- Pebre búlgar - 1/2 pcs.
- ceba verda -1 grapat;
- sake - 10 g;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- tomàquets cherry - 2-3 unitats.
Preparació
Les pastanagues i els pebrots búlgars es tallen en tires i es fregeixen en oli vegetal fins a la meitat. La barreja de marisc es descongelen i es penja a les verdures, es fregeixen durant uns minuts. Al contingut de la paella afegiu l'arròs precuit. En aquest plat, hauríeu d'utilitzar un arroz rodó clàssic per al sushi.
Omplim el plat amb salsa de so i soia, fregiu-la durant un parell de minuts i serviu, decorant amb verdures.
Pilaf espanyol amb marisc - paella
Ingredients:
- xoriço de salchichas - 170 g;
- pancetta - 110 g;
- alls-2 daus;
- cebes - 1 pc;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- fulles de farigola - 1 cullerada. cullera;
- arròs - 2 articles;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- vi blanc sec - 125 ml;
- Caldo de pollastre: 1,2 litres;
- cuixes de pollastre - 8 unitats;
- una barreja de mariscs (musclos, gambetes, calamars) - 500 g;
- pèsols verds - 110 g;
- tomàquets - 4 peces;
- oli d'oliva;
- all -1 cap;
- julivert;
- sal, pebre.
Preparació
Aboca una porció generosa d'oli d'oliva en una paella i fregiu-hi xoriço picat i pancetta fins que estigui cruixent. A continuació, afegiu l'all, les cebes picades i els pebrots, cuini fins que les verdures estiguin suaus. Al costat de la paella va
La paella preparada se serveix immediatament a la part dreta (a la part inferior del plat apareix el component més valuós del pilaf, la deliciosa escorça d'arròs), escampar-lo amb julivert picat i adornar-lo amb una rodanxa de llimona.