Els Chebureks són un dels menjars d'aperitius més populars entre menjar ràpid. I no és sorprenent. Com es pot abandonar el plaer cruixent i l'aroma seductor? Però en els punts públics de restauració, juntament amb un sabor de plaer, es pot arribar a la gespa no conseqüències totalment desitjables d'aquest aperitiu. Risc o no - li correspon. I per a aquells que valoren la seva salut, oferim les millors receptes per als productes a casa.
Homemade chebureks amb carn en una paella - recepta
Ingredients:
Per a la prova:
- aigua filtrada - 325 ml;
- ou - 1 peça;
- sal - 5 g;
- farina - 640 g;
- vodka - 20 ml;
- oli refinat vegetal - 35 ml;
- oli refinat vegetal per a la barreja de carxofes;
Per al farcit:
- carn picada - 680 g;
- brou o aigua - 75 ml;
- ceba - 230 g;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
Aboqui l'aigua filtrada en un cullerot o una cassola petita, afegiu oli de sal i vegetal i escalfeu-lo a bullir. Aboqui mig got de farina tamizada i es tritureu intensament amb un batut fins que les boles de farina estiguin completament dissoltes. A continuació, apagueu el foc i deixeu la mescla fins que quedi totalment refredada.
Si és necessari, abocem la base refrigerada de la massa en un recipient convenient per a la barreja, afegiu vodka, conduïu a l'ou, barregeu-ho i, a poc a poc, deixeu anar la farina tamizada, amasar la massa que no s'adhereix a les mans. La tapem amb una pel·lícula i la deixem sola durant una hora i mitja. Durant aquest temps, la massa s'ha de pastar una vegada. Una prova tan senzilla de receptes per als productes amb carn obtindrà un resultat cruixent i bombolles del plat preparat.
Mentre la massa descansa, prepararem l'ompliment. Per descomptat, podeu portar carn mòlta preparada. Però per la confiança en la qualitat de la carn utilitzada, és millor cuinar-lo tu mateix. L'opció ideal és combinar la carn de boví i la carn de porc en parts iguals. Tallem la carn en trossos petits i passem a través del molí de carn juntament amb la ceba prèviament neteja.
El picat resultant es condimenta amb sal, mòlt amb pebre negre i diluït amb brou o aigua clara. Gràcies a això, els jugadors resultaran més juicers.
La massa actual es divideix en parts de la mida desitjada i es desenrotlla amb un rodet a la superfície, que ha estat trossejat amb farina. Al centre de la capa prima, posem el farciment, afegim la massa al mig, segellem les vores a fons i tallem el ganivet, donant-li al producte una forma bella. Per ser fiabilitat, podeu prémer-los amb les puntes del connector.
En una paella abocar una quantitat suficient d'oli refinat vegetal i escalfar-lo a foc mitjà. Fregui els greixos en oli bullint fins que estigui daurat a cada costat i aboqui una tovallola de paper.
La recepta pels chebureks de Crimea amb carn
Ingredients:
Per a la prova:
- aigua - 185 ml;
- rovell d'ou - 1 peça;
- sal - 5 g;
- farina - 490 g;
- oli refinat vegetal - 75 ml;
- oli refinat vegetal per a la barreja de carxofes;
Per al farcit:
- carn (carn de porc i vedella) - 680 g;
- aigua o brou - 75 ml;
- ceba - 230 g;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
Afegim aigua a la rovellada d'ou, es llença sal i es barreja bé. La barreja resultant es barreja amb farina trossejada i s'adhereixen bé les mans fins que s'obtenen escates. Ara, abocar l'oli vegetal en porcions petites, amasar la massa. Si resulta massa dens i empinat, afegiu-hi una mica d'aigua i, una vegada més, la farem servir. Tapem la massa amb una pel·lícula i deixem el descans durant quaranta-cinquanta minuts.
Per fer carn picada, tritureu la carn amb ceba pelada de qualsevol manera convenient. Podeu desplaçar-lo amb un molinet de carn o triturar-lo en una batidora o combinar-lo. Condimentar la base de carn amb sal, pebre negre mòlt i afegir aigua o brou. Una bona barreja de carn picada i procedir a la formació de productes.
Des de la prova, tallar petites porcions i rodar-les en una fina capa. A continuació, posem el farciment i segellat el producte, rodant les vores amb un corró o prement les puntes del tap. Retalla les irregularitats amb un ganivet curvado o convencional, donant-li una forma neta.
Distribuïm els chebureks alternativament a l'oli escalfat i daurats per dos costats.