Una meravellosa prunera adzhika serà apreciada per tots els membres de la vostra família, i la forma de preparar-la es descriurà més a fons, descrivint diverses receptes interessants.
Plom adjika a casa: recepta de l'àvia
Ingredients:
- espigues denses ("hongarès") - 3,7 kg;
- pebre picant - 3 peces;
- pebrot dolç (vermell) - 1,8 kg;
- all jove - 280 g;
- sucre blanc fi - 350 g;
- sal fina - 2 cullerades. culleres;
- pasta de tomàquet - 3.5 cullerades. culleres;
- aigua - 150 ml;
- pebre - 1 culleradeta.
Preparació
Es tallen les prunes avellanes a la base amb un ganivet afilat i s'extreu un os de les meitats a la meitat. Es llisquen les rodanxes de prunes a través del millor tamís del molí de carn, i després d'això es torça el pebre búlgar, pelat amb llavors i tiges innecessàries, i també pelat el pebre picant. En aigua tèbia, remoure la pasta de tomàquet, abocar-la al gruel picat de fruites i verdures, afegir sucre petit amb sal fina, pebre negre i posar la cassola a l'estufa de gas. Cuinem aquest incomparable adzhika durant 45 minuts, però no oblideu introduir l'all picat per separat durant 10-12 minuts abans de preparar el nostre Adzhika.
Abocem la nostra salsa de prunes sobre llaunes bullides escaldades i, fins al punt final, la vam tancar amb cobertes de metall estèrils.
Plom ajika amb tomàquets - una recepta per a l'hivern
Ingredients:
- Prunes madures - 1,4 kg;
- tomàquets carnosos - 1 kg;
- all - 10 dents;
- cebes (grans) - 3 peces;
- pebrots picants - 1,5 beines;
- llavors de comí - 1 culleradeta;
- Oli de gira-sol - 100 ml;
- sal de cuina - 2 culleradetes;
- sucre granulat - 4 cullerades. culleres.
Preparació
Després de netejar totes les prunes arrebossades dels ossos, movem els seus lòbuls a una cassola gran. Els tomàquets es tallen una mica i es blancen en un recipient d'aigua bullint 2 un màxim de 3 minuts. Les llençam a un gran colador i, molt ràpidament, treure'ls del cuir trencat. La fruita es talla en 4-5 parts i les col·loca a la part superior de la pica. Afegim oli a la cassola i col · loqueu tot en un foc molt feble. I mentre el recipient s'escalfa, introduïm aquí pebre picat picat, all, llavors d'all, sucre i sal de cuina, passant per la premsa. En una paella petita, passem per separat els anells de ceba a l'oli de gira-sol i, tan bon punt veiem que la pruna amb tomàquets bullet a la cassola, i el suc queda ben estirat, estenem la ceba a la massa total. Cuina els continguts de la cassola durant aproximadament 18 minuts i, després d'haver-hi immersit el blanquejador, aconseguim una consistència homogènia. Apagarem el foc feble una altra vegada i després de 8 minuts, quan l'adzhika ho bull. En els pots de vidre, rostits al forn, vessem tot el contingut de la cassola i tapeu-los amb tapes rostides per a l'hivern.
Recepta per pruna adjika per a l'hivern
Ingredients:
- prunes (prunes) - 2,5 kg;
- nous de noguera - 280 g;
- Pebre búlgar (carnós) - 1,2 kg;
- all - 180 g;
- salina de cuina - 1 cullerada. cullera;
- pebre - 2/3 d'una cullera de postres;
- sucre granulat - 120 g.
Preparació
Preparar-se adequadament per a una major conservació de les prunes, l'all i el pebre bulgós carnós (netejat de les tiges, ossos, closques, llavors). A continuació, es molen tot això en un contenidor gran utilitzant un molinet elèctric i col·loqueu-lo al plat de cuina inclòs. Els nuclis de nous es fregeixen en un forn fins que la fragància comença a dispersar-se per l'habitació. Els molem en un molí de cafè i, després de la nostra adjika, sortirem durant aproximadament una hora, serà possible introduir fruits secs. Juntament amb ells, afegim sucre, sal de cuina gran i, per descomptat, pebre negre. Una vegada més, li donem adyikik a bullir, però només de 10 a 12 minuts, i després, de forma calenta, el vam abocar en recipients de vidre (necessàriament estèril) i segellem cadascun.