Hi ha una gran quantitat de receptes per a xuleta de fregir, avui considerem opcions per fer costelles al forn. Aquest mètode us permet experimentar amb un plat bastant senzill, afegint una gran varietat d'ingredients vegetals o de fruites, formatges, verds i molt més, donant com a resultat que els plats siguin molt fragants, sucosos, tendres i, de fet, reals.
Seguint unes simples recomanacions, el resultat és un gran sabor del plat preparat. Quan es cuinen les costelles al forn, es poden utilitzar diferents tipus de carn i gairebé qualsevol part de la canal, la diferència només estarà al gust del plat i al temps de cocció. És desitjable escollir peces amb poc contingut de greix que tinguin una petita capa gras. Quan es preparen les costelles, és millor que no es salti la carn abans de fregir-se, en cas contrari donarà sucs i el plat es tornarà sec a l'interior, però aquesta regla pot ser ignorada fregint costelles al forn en paper d'alimentació. El forn abans de coure ha de ser ben escalfat, i les costelles s'han de col · locar molt a prop a la safata de cocció, reduint així l'evaporació de la humitat del producte.
A continuació, a les nostres receptes, us explicarem com fer delades del forn.
Costelles al forn amb tomàquets, bolets i formatge
Per a la preparació d'aquestes costelles, podeu prendre qualsevol tipus de carn, com la carn de boví o la carn de porc i el filet de pit de pollastre. El sabor resulta diferent, però en totes les variants excel·lent. Per obtenir un sabor més sucós, elaborem xops en paper d'alumini.
Ingredients:
- qualsevol carn sense os - 800 g;
- maionesa - 250 g;
- mostassa - 1 cullerada. cullera;
- tomàquets - 3 peces;
- mongetes - 200 g;
- formatge dur - 250 g;
- barreja de pebrots mòlts a gust;
- sal a gust.
Preparació
Rentem la carn, assegurem-la de secar-la, tallar-la en trossos a través de les fibres i vèncer-la amb un martell culinari, cobrint-la amb una pel·lícula d'aliments. Cada tall es condimenta amb sal, pebre i es barreja amb una barreja preparada barrejant tres cullerades de maionesa i mostassa. Donem una promarinovat per un temps. Si cuinem les costelles de pollastre, n'hi ha prou amb vint o trenta minuts. La carn de vedella o la carn de porc és millor mantenir dues o tres hores sota una marina com aquesta, però ideal per preparar-la al vespre i deixar-la passar la nit a la nevera. Ara cada peça es col·loca sobre un full de paper d'alumini, veiem maionesa sobre tota la superfície de la carn, distribuïm bolets tallats i picats, tasses de tomàquets frescos, una mica de sal i aboqui el formatge sobre el ratllador. Segellar la làmina, tractant de no tocar la part superior de la tija. Posem les costelles a la làmina sobre una estufa de cocció i es couen en un forn de 190 graus durant 50 minuts. De deu a quinze minuts abans del final de la cocció, obriu el forn i desplegueu la fulla a cada tall per ferpolar la part superior.
Costelles de pollastre amb pinya i formatge al forn
Ingredients:
- filet de pit de pollastre - 750 g;
- maionesa - 100 g;
- pinya enllaunada - 250 g;
- olives verdes - 50 g;
- formatge piquant dur - 300 g;
- barreja de pebrots mòlts a gust;
- sal a gust;
- oli vegetal;
- verdures fresques .
Preparació
Filet de pit de pollastre tallat a rodanxes i colpejar amb un martell culinari, posant entre dues capes de pel·lícula d'aliments. Cada peça es condimenta amb sal, una barreja de pebre mòlt i es posa més fortament entre si en una safata de forn engreixada. A la part superior, distribuïm en cada futur tallar rodanxes de pinyes i olives, espolvorear el formatge ratllat a través d'un ratllador i coure-lo en un forn, escalfat a 200 graus durant vint-i-cinc minuts. Servim costelles, decorant amb branques de verdor.