El plat adequat no només té un sabor interessant i una aparença brillant, sinó també una varietat de textures. Combinant correctament els tres criteris, obtindreu un plat perfecte, com una amanida amb pinyons i gambes. Les nous cruixents i dolces, les gambetes sucoses i les fulles fresques d'enciam són un plat ideal en qualsevol temporada.
Amanida amb coets, cireres, gambetes i pinyons
Ingredients:
- gambes reals - 6 peces;
- arugula - 115 g;
- ceba dolça - 45 g;
- pinyons - 15 g;
- aguacate madur - 1 pc;
- tomàquets cherry - 7-10 peces;
- fulles d'alfàbrega - 6-8 peces;
- suc d'una llima;
- oli d'oliva - 35 ml;
- una mica d'orenga seca i pebre de caiena.
Preparació
La meitat del suc de llima es barreja amb pebrot i orenga seca, afegiu-hi una mica de sal i escabetxeu les cues de gambes pelades en la barreja resultant. Després de 7-10 minuts, fregiu les gambetes a la graella fins que canviïn de color. Mentre s'estan rostint les cues, dividiu la ceba dolça en anells prims, talla la cirera a la meitat i talla l'alvocat en cubs i espolvorear amb el suc de llima restant. Barregeu els ingredients preparats juntament amb l'alfàbrega i les nous, i després deixeu-ho tot amb oli d'oliva. Col loqueu les restes de gambes a la part superior. Serviu l'amanida amb arugula, cirera, gambeta, cedre i alvocat immediatament després de cuinar, fins que els crustacis no hagin tingut temps de refredar-se.
Amanida amb taronja, gambes i pinyons
Ingredients:
- cues de gambeta - 530 g;
- oli d'oliva - 45 ml;
- suc de llimona - 15 ml;
- bombeta de fonoll - 1 peça;
- taronja - 1 peça;
- grapat de pinyons.
Preparació
Fregui les restes de gambes i col·loqui-les sobre talls de taronja i anelles de fonoll. Espolvorear totes les nous i condimentar-les amb una barreja de mantega i sucs cítrics.
Recepta per a una amanida calenta amb pinyons, alvocat i gambetes
Ingredients:
- espinacs frescos - 115 g;
- pebrot dolç - 2 peces;
- Formatge feta - 115 g;
- ceba vermella - 1 pc.
- pinyons - 65 g;
- oli d'oliva - 45 g;
- mantega - 15 g;
- Vinagre balsàmic - 30 ml;
- gambes (pelades) - 270 g.
Preparació
Es fregui una mica d'oli en una paella i s'utilitza per fregir mitja anella de ceba. Quan l'últim s'enduba, afegiu-los llagostins i espereu fins que es tornin rosats. Barregeu els gambes i les cebes amb fulles d'espinacs, formatge i nous trencats. Preescalfeu una barreja de balsàmic amb mantega i condimenteu-la amb un plat.