Receptes per cuinar estofat de carn, aquest deliciós i nutritiu plat, una gran varietat. Es prepara extingint la carn amb l'addició de vegetals frescos o congelats, així com espècies i espècies. El serveixen com a plat independent, però el seu gust és agradable, tant calent com fred.
Per fer que el plat sigui ric i fragant, podeu preparar un estofat de carn a les olles al forn.
Com preparar un guisat de carn, anem a descriure amb detall a continuació a les nostres receptes.
Recepta de guisat de carn amb verdures
Ingredients:
- carn de vedella - 600 g;
- cebes grans - 1 pc;
- pebrot dolç - 2 peces;
- albergínia - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 1 dent;
- vi blanc sec - 120 ml;
- salsa de soia a gust;
- herbes especiades a gust;
- sal a gust;
- oli vegetal;
- verdures fresques de julivert, anet i alfàbrega.
Preparació
La polpa de vedella es renta, s'asseca amb una tovallola de paper, es talla en rodanxes no gaire grans i es posa una paella escalfada amb oli vegetal. Fregir la carn a fosc a tots els costats, abocar-ho amb salsa de soja, vi blanc sec i guisat, tapat amb tapa, a foc lent durant trenta minuts.
Mentre la carn estigui cuita, ens fem càrrec de les verdures. Les albergínies es netegen, es tallen en cubs i se submergeixen durant quinze minuts en aigua salada. Tallem les cebes a mitges anelles i les enviem a la segona paella escalfada amb oli vegetal. Després de set minuts de rostir, posa les pastanagues tallades amb tasses. Les albergínies es llencen a un colador, deixeu que l'aigua s'aboqui, i enviïn a les pastanagues amb ceba.
Fregir verdures fins que estiguin suaus, condimentar amb sal, herbes especiades, llençar alls picats i herbes fresques, barrejar i combinar amb carn. Podeu fer-ho en una de les paelles o posar-ho tot en un kazanok calent. Estofeu l'estofat durant uns altres cinc minuts, prenguem la cervesa durant deu minuts i podrem servir a la taula.
Estofat de carn de porc cuinat a les olles al forn
Ingredients:
- polpa de carn de porc - 700 g;
- ceba - 120 g;
- carbassó - 400 g;
- pebre búlgar dolç - 300 g;
- Tubercles de patata - 900 g;
- pastanagues - 100 g;
- Salsa de tomàquet o salsa de tomàquet - al gust;
- api cirera - 2 unitats;
- all (opcional) - 1-2 dents;
- espècies per a la carn - al gust;
- una barreja de pebrots a gust;
- sal a gust;
- oli vegetal al gust;
- verdures fresques a voluntat i gust.
Preparació
Cebes i pastanagues pelades i tallades en una paella amb oli vegetal durant set minuts. La pasta de tovallola de paper es va rentar i es va assecar a fons de la carn de porc tallar petits cubs i es va estendre a les cebes amb pastanagues. Fregir durant uns minuts abans de canviar el color. Afegiu la salsa de tomàquet o la salsa de tomàquet, una mica d'aigua, tapeu-la amb una tapa i deixeu-ho en un petit foc durant trenta minuts.
Mentre la carn estigui cuit, pelat i tallat en patates de cubs i carbassó, i els pebrots búlgars dolços i l'api amb palla.
Escalfeu la segona paella, aboqui una mica d'oli vegetal i fregiu-hi les patates a roscat, condimenteu-lo amb sal i barregeu-hi pebrots mòlts. La resta de verdures cuites s'afegeixen a la carn, condimentades amb espècies, sal i una barreja de pebrots mòlts i tots junts durant set minuts.
Ara poseu patates ruddy a la part inferior de cada olla, després la carn amb verdures, afegiu una mica d'all picat i herbes fresques si ho desitja, tapeu-les amb tapes i col·loqueu-lo en un forn preescalfat de 180 graus durant quaranta minuts.
Agafem el rape de carn del forn i el servim a la taula a les olles.