Costelles de bolets amb màniga

Per als vegetarians, vegans o, simplement, persones que van decidir deixar de menjar per un temps, no hi ha raó per negar-se a si mateix i l'ús de cutlets. Anteriorment ja havíem considerat algunes receptes per cuinar les costelles de cereals i verdures, i aquesta vegada ens quedarem en un plat de bolets. Costelles de bolets amb màniga, veritable delícia, intentar veure per tu mateix.

Com cuinar els bolets?

Ingredients:

• bolets - 250 g;
• patates bullides -1 pc;
• cebes - 1 pc;
• all - 1 dent;
• gingebre rallado - 1/2 tsp;
• Xile - 2-3 peces;
• curri - 1 culleradeta;
• cúrcuma - 1/2 culleradeta;
• sal, pebre;
• sèmola - 1 cda. cullera;
• farcit de pa;
• oli vegetal.

Preparació

Es couen 2-3 tasses d'aigua, es podsalivaem i es pasta el bolet de 2-3 minuts. Llenceu els bolets en un colador per desfer-vos de l'excés d'humitat i tritureu-los amb una liquadora.

Tallem i tallem la ceba fins que sigui transparent. Afegiu a la ceba una barreja d'all i gingebre, curri, cúrcuma i xili picat. Afegiu els fongs a la paella i fregiu-los fins que s'evapori la humitat.

Aboqui la sèmola amb aigua i deixeu-ho engrandir durant 20 minuts. Barregeu el mango amb les patates i afegiu la salsa de ceba a la mescla. A partir de la massa rebuda, formem les costelles i les enrotllem amb pa ratllat . Fritureu bolets magres amb un mànec a l'escorça daurada a banda i banda.

Truita de xampinyons amb màniga

Ingredients:

• bolets - 500 g;
• sèmola - 2 cullerades. culleres;
• ou - 1 peça;
• cebes - 1 pc;
• verds;
• sal, pebre al gust;
• oli vegetal;
• molles de pa.

Preparació

Els bolets rentats, secs i triturados amb una liquadora no són peces massa petites. La massa freda a punt es fregeix en oli vegetal fins que s'allibera la humitat, a continuació, abocar immediatament la sèmola a la paella, afegir sal amb pebre i guisar tot junts diversos minuts. Tan aviat com el manke comenci a inflar-se, cobreixi la paella amb una tapa i elimini-la del foc.

Es trosseja la ceba i es fregeix fins que estigui daurat en oli vegetal. Els passerins obtinguts es barregen amb bolets i afegim ou i herbes aixafades a la mescla. Formem les costelles amb les mans mullades i ens enfonsem en pa ratllat. Fregui bolets amb oli vegetal fins que quedi daurat.

Les costelles segons la recepta esmentada anteriorment es poden cuinar a base de bolets secs i congelats o frescos.