Atès que el bacallà és bastant neutre en les seves característiques de sabor, es pot cuinar amb qualsevol cosa. No obstant això, les nostres amfitrions són apassionades per les variacions simples i molt accessibles. Avui us explicarem com cuinar el bacallà amb pastanagues i cebes al forn. Esperem que aquest plat popular us plau.
Bacallà al forn al forn amb verdures
Ingredients:
- Filets de bacallà - 4 pcs. (200 g cada un);
- una pela d'una llimona gran;
- un parell de dents d'all;
- una mica de fulles de farigola;
- pastanagues - 200 g;
- porros - 200 g;
- verdures de julivert;
- vi blanc o vermut - 80 ml.
Preparació
Tallar l'all en una pasta amb una mica de sal, barrejar-la amb mantega i una quarta culleradeta de raspallat. Els verds del grup de julivert mitjà es combinen amb les restes de la closca. Les pastanagues amb el porro es tallen a l'atzar, però es combinen i condimenten amb pebre acabat de fer i sal.
Fem petits "vaixells" d'alumini, entre els quals distribuïm una barreja de verdures i els omplim amb vi o vermut. Les peces tallades de peix estan cobertes d'oli, distribuïdes sobre el coixí vegetal i cobertes amb una segona fulla d'alumini des de dalt. La preparació de filets de bacallà al forn només pren 12-15 minuts, mentre que la temperatura hauria d'arribar a 220 graus. Acabeu el peix amb una barreja de verdures picades i ralladura.
Bacallà al forn al forn amb pastanaga i ceba
Ingredients:
- filets de bacallà (grans) - 3 peces;
- patates - 900 g;
- pastanagues - 550 g;
- ceba (gran) - 2 unitats;
- daus d'all - 5 unitats;
- ou - 2 peces;
- espinacs - 300 g;
- la fulla de llorer;
- Herbes seques de Provença - 2 culleradetes.
- una mica de pebre vermell fumat.
Preparació
Després de netejar les cebes, les pastanagues, les patates i l'all, es posa a foc fort qualsevol recipient profund amb aigua. Els tubercles de patata es tallen en cubs i es col·loquen a l'aigua. Anem a cuinar a la meitat, després els fem pastanagues i cuinar uns altres 15 minuts amb un llorer i
Passegeu l'all restant amb cebes i trossos de peix. En un bol separat deixem espinacs, condimentant-ho amb herbes provençals i pebre vermell.
En forma d'espinacs separats de capes amb patates triturades i trossos de bacallà, cobreixi la part superior de la capa final de puré de patates. Lubriqueu l'última capa de la cassola amb un parell de rovells batuts i col·loqueu el plat al forn (temperatura de cocció 180-190 graus). Els filets de bacallà al forn amb ceba i pastanaga estaran a punt després de mitja hora.