Avui us explicarem com es fregeix la carn de boví, de manera que ha estat suau, reguardejant i us va agradar amb el seu sabor únic i ric, i us oferirà diverses opcions per cuinar els plats.
Quin deliciós fregir la carn de res a la paella?
Ingredients:
- filet de vedella - 520 g;
- oli d'oliva - 75 ml;
- aromàtic herbes provençals seques - 5 g;
- pebre negre recentment mòlt - 5 g;
- barreja de pebre sec - 5 g;
- D'all sec mòlta - 10 g;
- sal comuna - 10 g;
- ceba - 90-150 g;
- salsa de soia a gust.
Preparació
Per fregir, escollim el filet de vedella d'alta qualitat, la rentem, la secem i la tallem en medallons aproximadament de cinc a set mil·límetres de gruix. En un recipient, barregeu oli d'oliva amb menta, herbes provençals, all sec i pebre negre mòlt i submergeixi la barreja especiada de carn de res. Deixeu-los remullar durant uns minuts i procedir a la fregir. Per fer-ho, calenta una paella de parets gruixudes o una graella i estén les rodanxes de carn. Els deixem marrons durant dos minuts i mig per cada costat, havent-hi salat en el procés a gust, i després sortim al plat.
A aquesta carn es pot preparar una excel·lent addició de ceba. Per fer-ho, a la mateixa paella, estén la bombeta tallada a mitges anelles, aboqui una mica de salsa de soja i posa't al foc, remenant, uns minuts o fins a la compra d'un color marró suau.
Com fregir un filet de carn de res?
Ingredients:
- filet de vedella - 2 peces;
- oli d'oliva - 35 ml;
- pebre negre recentment mòlt - 5 g;
- sal comuna - 10 g;
- Espècies i espècies al gust.
Preparació
El filet suau i sucós ideal es pot elaborar amb carn de vedella o carn de res enfriada d'una certa part de la canal. Si no sap triar la carn adequada per a aquest plat, és millor comprar ready-made blanks o demanar-los que els preparin d'un carnisser al mercat.
Si voleu maximitzar el sabor natural de la carn de boví, es minimitza l'ús d'espècies. Sols prou amb fer un tros de carn amb oli d'oliva i posar-lo a la paella blanca amb escalfament a penes notable. Ha de ser necessàriament amb un fons gruixut. Mantenim la carn durant dos minuts a cada costat, i reduïm el foc al mínim i preparem la carn, girant cada minut, al grapat desitjat. Al final de la preparació, s'aboca la carn, s'aboca amb pebre mòlt i descansem, tapat amb paper d'alumini durant deu minuts.
Com es fregeix la vedella en una paella amb trossos de ceba?
Ingredients:
- filet de vedella - 550 g;
- ceba - 160-190 g;
- pebre negre recentment mòlt - 5 g;
- sal comuna - 10 g;
- oli d'oliva - 35 ml.
Preparació
Filet de vedella preparat tallat en trossos i posar-lo sobre una paella escalfada amb oli d'oliva. Agafem la carn un matoll i, a continuació, feu una temporada amb sal, pebre, abocar-lo a l'aigua i deixar-lo caure sota la tapa fins a la suavitat de les fibres de carn. Després d'això, deixeu que el líquid s'evapori, afegiu-hi una mica d'oli, poseu la ceba i fregiu-ho tot fins que es torneu i es tregui la verdura.