Hi ha desenes de variacions del plat favorit de lasanya italiana, cadascuna de les quals mereix un article separat. De totes maneres, vam decidir dedicar aquesta lasaña al pollastre amb bolets: senzilla, nutritiva i, sobretot, disponible.
Recepta de lasaña amb pollastre i romaní
Ingredients:
Per lasanya:
- filet de pollastre - 750 g;
- mongetes - 240 g;
- ceba dolça - 60 g;
- all - 8 denticles;
- romaní fresc - 1 cullerada. cullera;
- espinacs frescos - 350 g;
- oli d'oliva - 30 ml;
- parmesà ratllat - 90 g;
- mozzarella - 120 g;
- formatge cottage - 340 g;
- 1 pela de llimona;
- fulls de pasta.
Per a la salsa:
- mantega - 65 g;
- farina - 40 g;
- romaní fresc - 1 cullerada. cullera;
- llet - 750 ml;
- pessic de nou moscada.
Preparació
Posem el forn escalfant fins a 200 º C. Kourou tallat en tires, condimentar i fregir en oli d'oliva. Posem les aus de corral preparades en un plat, i en el mateix recipient, fregiu la ceba durant 5 minuts. Després de passar el temps, afegiu l'all picat, espereu un altre minut i poseu romaní i bolets. Quan s'evapori la humitat dels bolets, afegiu-hi espinacs a la paella, esperant fins que es desapareguin les fulles i es barregin tot amb el pollastre.
Ens encarreguem de la salsa. Sobre la mantega fosa, fregir la farina durant 5 minuts, omplir-la de llet, afegir romaní i fer bullir, remenant constantment. Quan la salsa es espessa, es barregen formatge ratllat i es condimenta a gust.
A la part inferior del motlle, aboqui 120 ml de salsa de nata, estén els fulls de pasta, cobreix-los amb formatge, distribueixi l'embotit del pollastre i els fongs, emboliqueu altres 120 ml de salsa i espolseu amb un grapat de parmesà ratllat i mozzarella. Afegiu el raspall de llimona i repeteix les capes fins que omplim el formulari. L'última capa hauria d'anar al formatge, després de la qual cosa la lasaña de pollastre amb bolets es pot posar al forn durant 40 minuts.
Llesca picada de pollastre
Ingredients:
Per lasanya:
- picada de pollastre - 310 g;
- xampinyons frescos - 260 g;
- ceba blanca - 70 g;
- pastanagues - 70 g;
- vi blanc sec - 260 ml;
- tomàquets amb suc propi - 400 g;
- fulls per a lasanya;
- barreja de formatges ratllats.
Per a la salsa:
- mantega - 55 g;
- farina - 32 g;
- llet - 530 ml;
- fulla del llorer.
Preparació
Comencem la preparació a partir del farcit. Escalfeu la mantega i deixeu-la passar les cebes amb pastanagues i bolets. Quan les verdures es tornin suaus, les posem all, i quan deixa que la fragància afegiu pollastre mòlt. Quan agafeu el forqué, aboqueu-lo amb vi, espereu fins que el líquid s'evapori gairebé completament i, a continuació, afegiu-hi els tomàquets. Després de 8-10 minuts d'estofat a foc lent, el contingut de la paella s'ha de convertir en una espessa salsa de tomàquet.
Prengui la segona salsa - cremosa. Fregar la mantega i passar la farina sobre ella. Fem una massa de farina de llet, poseu-hi una fulla de llorer, espècies a gust i cuinant fins que el beixamel estigui espès. Traieu les fulles de la llorer i refredi la salsa lleugerament.
Es procedeix a emmotllar la nostra lasaña amb pollastre, és senzill fer-ho: capes alternatives de dues salses amb pasta de pasta, i al final escampar el plat amb un grapat de formatge ratllat. 45 minuts a 200 ° C (la primera mitja hora sota la làmina) i pots provar clàssics italians.
Sopa de lesanya de bolets: recepta
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1,5 kg;
- ceba blanca - 135 g;
- Tomàquets secs - 70 g;
- mongetes - 450 g;
- alls dents - 4 unitats;
- barreja d'herbes italianes - 5 g;
- la fulla de llorer;
- tomàquets amb suc propi - 900 g;
- Caldo de pollastre - 3 l;
- pasta de tomàquet - 80 g;
- enganxar "niu" - 160 g;
- alfàbrega fresca;
- mozzarella fresca.
Preparació
Pit de pollastre sencer fregit en una cassola profunda fins que estigui daurat. A continuació, posem cebes, all, bolets i tomàquets. No us oblideu de les espècies i les herbes. Després de 7 minuts, aboqui els continguts de la paella amb tomàquets en el seu propi suc, així com el brou barrejat amb pasta de tomàquet. Tapa la paella amb una tapa, seleccioneu la calor mínima i cuini a foc lent durant almenys 4 hores. Extractem el pollastre, l'aplastem, torneu a la sopa i poseu-hi els nius. Quan es pasta la pasta, aboqui sopa a les planxes i serviu amb alfàbrega i formatge.