Hi ha moltes varietats de cremes per a un pastís, però, les unitats són universals. Una d'elles pot considerar-se crema de caramel, ja que poden fregar capes de pastís, decorar la superfície de les obres mestres de la confiteria i, al final, simplement mengen separant-se de pa.
Crema cremosa de caramel
La crema cremosa de caramel no només és molt saborosa, sinó que també és prou grassa, de manera que no només s'adapti a la decoració, sinó també per impregnar les postres preferides.
Ingredients:
- llet - 250 ml;
- mantega - 150 g;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 100 g;
- sucre de vainilla - 15 g;
- aigua - 50 ml.
Preparació
En primer lloc, es batega la llet i la farina, s'escalfa la barreja i després la frescem - aquest és el nostre component vinculant per a tota la crema. Mesclador en un recipient separat blanqueja la mantega i 30 grams de sucre, afegiu la barreja de vainilla i llet i segueix picant fins que la nostra crema comenci a espessir.
Ara prepara el caramel: en un recipient amb parets gruixudes, adormir 70 g de sucre, aboqui 50 ml d'aigua i posa un foc lent. Esperem fins que els cristalls del sucre es dissolen completament i la massa comença a ser viscosa i daurada. No ho excedisca! La massa marró, que cobreix els plats amb una capa gruixuda i arrossega amb força, és el primer senyal del caramel cremat.
Barregem el caramel en una crema espessa i bata la massa intensament amb un mesclador fins que s'assembla a la crema batuda.
Crema de caramel - recepta
Aquesta crema de caramel es prepara sense caramel com a tal, però amb una barreja de llet condensada.
Ingredients:
- llet - 1 got;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- llet condensada - 150 g;
- crema - 200 ml;
- el sucre al gust.
Preparació
Abans de preparar la crema, barrejar la farina i la llet en un recipient, barrejar bé.
Per descomptat, la crema es pot preparar amb l'addició de sucre normal. En aquest cas, simplement elaborem el caramel segons la recepta anterior, afegiu la crema, retireu la paella del foc i agregueu la llet i l'ou, prèviament fregades amb farina. Posar la cassola a l'estufa i cuinar, remenant, fins que quedi gruixuda. La nostra crema de crema de caramel per a la coca està preparada! Serà una addició saborosa i satisfactòria de qualsevol postre.