Durant molt de temps hem parlat del fet que cuinar pastissos casolans és un assumpte senzill quan tens a la mà un mínim d'ingredients i una recepta provada. Alguns dels últims que donem en aquest material, dedicats a assessorar sobre com elaborar charlotte en una paella. És útil quan no hi ha pastisseria.
Charlotte en una paella amb pomes
És convenient tenir pastissos curts confeccionats a la mà, que es poden congelar per a un ús futur, amassant-se o utilitzant un producte des de les prestatgeries del supermercat. Tot el que heu de fer és preparar un simple ompliment de poma i moldre un bon regal en una paella.
Ingredients:
- pomes dolces i amargues - 1,8 kg;
- canyella mòlta - 1 culleradeta;
- sucre granulat - 115 g;
- mantega - 75 g;
- sucre marró - 140 g;
- Shortbread - 390 g;
- clara d'ou - 1 pc.
Preparació
Pelat les llavors de les pomes, tallades en rodanxes fines. Escampar trossos de sucre i canyella mòlida, remoure perquè cadascuna de les peces estigui coberta de manera uniforme amb una barreja especiada i, a continuació, deixeu de banda. El següent pas serà la preparació de la base del caramel, sobre la qual sortirem la massa. Preescalfeu la paella i barregeu la mantega fosa amb sucre de canya. Quan els cristalls d'aquest últim es dispersen, estén el caramel sobre la superfície, tapi la capa de massa i poseu l'ompliment de la poma. Tanqueu el charlotte en una paella amb una segona capa de massa, feu forats per a la sortida d'excés de líquid i col·loqueu tot en un forn preescalfat de 180 graus durant 1 hora.
Charlotte en una paella - recepta
Cuinar charlotte en una paella és possible i més familiaritzat amb una prova de galetes , en comptes de pastissos de sorra. Degut al fet que la paella s'escalfa bé, distribueix la calor i la guarda, el charlotte es torna exuberant i suau, sense perdre la forma de l'extracció del forn.
Ingredients:
- pomes - 260 g;
- Canela mòlta - 1/4 culleradeta.
- sucre morena - 15 g;
- farina - 155 g;
- pols per a forn - 5 g;
- Cardamom mòlta - 1 culleradeta
- formatge cottage - 75 g;
- llet - 15 ml;
- suc de llimona - 35 ml;
- mantega - 75 g;
- ous - 2 peces;
- mel - 65 ml;
- sucre granulat - 85 g.
Preparació
Després d'alliberar la fruita del nucli amb les llavors, pelar-les i tallar-les en rodanxes fines. Espolvoreu trossos de cristalls de sucre marró i canyella mòlta, espolvoreu-lo amb suc de cítrics (10 ml).
Per preparar la massa, combineu els ingredients secs junts. Tallar formatge cottage i batre amb mel, suc de llimona i ous. Gireu la mantega a una crema amb sucre a la velocitat màxima del mesclador. Barregeu formatge amb una base de farina, afegiu-hi una crema d'oli i ho pugueu fins que s'aconsegueixi una massa espessa i homogènia. Abocar la massa en una paella oliada i tapar-la amb rodanxes de pomes. Charlotte s'ha de celebrar en un forn preescalfat a 180 graus durant almenys 40 minuts.
Charlotte amb peres en una paella
La majoria ha deixat d'adherir a les receptes clàssiques i ha començat a coure el charlotte no només amb les pomes, sinó també amb altres fruites, com les peres. L'aroma i el gust dels pastissos peres no són inferiors a la de la poma original, i es pot consultar amb la següent recepta.
Ingredients:
- peres - 390 g;
- farina - 115 g;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- Canela mòlta - 3 culleradetes.
- mantega - 55 g;
- sucre granulat - 145 g;
- ou - 1 pc.
Preparació
La preparació d'aquest pastís segueix el patró habitual: primer copegeu el sucre i la mantega a la crema, afegiu-li un ou, repeteixi el batut i aboqui la canyella. Connectem la crema d'oli amb una base seca en forma de farina, i pastem la massa. Abocem la massa en una paella oliada, distribuïm els trossos de peres a la part superior. Es cou per charlotte de pera 40-45 minuts a 180 graus.