A partir de les nostres receptes, que es descriuen a continuació, aprendreu a fer una crema per a pastís de mel i podran escollir l'opció més adequada per a vosaltres mateixos.
Crema clàssica per a pastís de mel
Ingredients:
- espessa crema agra amb un contingut en greix de no menys del 25% - 800 g;
- sucre granulat - 300 g;
- sucre de vainilla - 20 g.
Preparació
La crema agra densa es transfereix a un contenidor convenient, aboca el sucre i el sucre de vainilla i es trenca amb homogeneïtat i aireabilitat. La crema està preparada per al seu ús.
Un moment molt important en la preparació d'una crema tan senzilla és l'elecció de la crema agra. Ha de ser de bona qualitat, gruixut i amb un percentatge elevat de greix, en cas contrari no funcionarà, i la crema només es drena del pastís al plat.
Crema per a pastís de mel amb llet condensada
Ingredients:
- llet evaporada - 275 g;
- mantega - 255 g.
Preparació
La mantega estovada es trenca amb un mesclador o una batedora d'esplendor. A poc a poc afegiu la llet condensada i continueu copejant fins que s'obtingui una exuberant massa. La crema està preparada per al seu ús. Opcionalment, podeu afegir fruits secs triturados o fruits secs.
Costella de pastís de mel sobre llet
Ingredients:
- llet - 3 gots;
- sucre granulat - 1,5 tasses;
- farina - 125 g;
- ous - 2 peces;
- Mantequilla - 200 g.
Preparació
En una cassola de mida adequada, barrejar els ous amb sucre i farina i ratllar-los amb una forquilla o corol fins que estiguin uniformats. Es vessa en un got de llet i, constantment, s'escalfen a foc mitjà fins que s'esmorteeix. A continuació, aboqui la resta de la llet i torneu a mantenir a foc lent, sense oblidar-se de remenar, en cas contrari la crema es pot cremar. Tan aviat com la crema comenci a bullir, apagueu l'estufa, refrigui una mica i introduïu una mantega suau. Donem la crema totalment fresca, i podem procedir a triturar els pastissos de mel.
Crema de natilla per a pastís de mel sense farina
Ingredients:
- llet - 2 tasses;
- sucre granulat - 1,5 tasses;
- ous - 2 peces;
- Mantequilla - 290 g.
Preparació
S'aboca llet a qualsevol recipient adequat, es bull i es refreda. Barregeu els ous amb sucre fins que quedi mullat i es barregi amb llet. Col·loqueu els plats amb la barreja al foc i escalfeu-lo a ebullició, remenant-ho constantment i deixeu-lo reposar a la calor més baixa durant dos minuts. A continuació, apagueu l'estufa i deixeu-ho refredar. Barregeu la mantega suau amb una mescladora i afegiu una mica de massa de llet d'ou. Preparat a la crema fresca i fregar els pastissos de pastís de mel.
Crema de xocolata per a pastís de mel
Ingredients:
- cacau en pols - 8 cullerades. culleres;
- llet - 2 tasses;
- sucre granulat - 320 g;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- ous - 4 peces;
- sucre de vainilla - 10 g;
- mantega - 100 g.
Preparació
Els ous es bateguen amb sucre granulat, al final afegim cacau en pols. Barrejar la farina a mitja vas de llet fins que estigui suau. La resta de la llet es bull i s'aboca en una barreja d'ou de xocolata amb un poc fi, sense oblidar-se de remenar. Posem l'estufa a foc moderat i, sense parar de remenar, presentem la farina dissolta en llet i sucre de vainilla. Després de bullir, estem fins que estiguin grossos, apagueu la planxa i refrediu la massa resultant. Ara introduïu mantega suau i batre. La crema de xocolata ja està preparada.
Crema agra per a pastís de mel amb llet condensada
Ingredients:
- crema agra amb un contingut en greix de no menys del 25% - 500 g;
- llet evaporada - 400 g;
- mel - 1 cullerada. cullera;
- mantega - 100 g.
Preparació
En una cassola, dissemina la llet condensada, la mel i la mantega, posa l'estufa i escalfeu-la a bullir, remenant-la i deixeu-la reposar a foc lent durant cinc o set minuts. Refrigerar a temperatura ambient, afegir crema agra i barrejar fins que estigui suau. La crema està preparada per a un ús posterior.