Potser, un dels més ràpids en la preparació de les cremes és el que es fa sobre la base de la llet condensada. La llet condensada és capaç de donar a la teva crema una agradable dolçor i una ombra de caramel, i la proporció dels ingredients es pot variar segons el que vulguis veure la consistència final de la crema. A continuació, prepararem una crema de crema i llet condensada.
Crema de crema amb llet condensada - recepta
Si voleu obtenir una crema, la consistència del qual us permet plantar una varietat de patrons a la superfície, feu servir crema de greix i llet condensada bullida. La tecnologia de receptes és senzilla i no requereix la llista d'ingredients: preneu 2 parts de crema per a 1 part de llet condensada i comença a cuinar.
Tingueu en compte que abans de la crema de llet, crema i llet condensada, s'ha de mantenir al fred durant almenys 4-5 hores. La primera crema de fuet a la màxima potència fins a la formació de pics estables. Per a la recepta, es pren la crema al màxim contingut en greixos. Si dubteu de la qualitat, poseu un espessidor especial per a la crema, estabilitza l'estructura de la crema.
Quan estigui preparada la mantega airejada, comença a afegir porcions llet condensada i refredada, mentre que continua guanyant a una velocitat mitjana. Quan s'afegeix tota la llet condensada, torneu el producte acabat al fred durant altres 2-3 hores. Una crema ben refrigerada de llet condensada i crema condensada a la perfecció manté la forma i s'adaptarà a sortir de la bossa de confiteria.
Crema per "Napoleó" amb crema i llet condensada
Ingredients:
- rovells - 2 peces;
- crema (greix) - 580 ml;
- condensat de llet condensada - 320 g;
- llet - 470 ml;
- midó 65 g;
- sucre en pols - 75 g.
Preparació
Barregeu el midó amb ous i sucre en pols. No escalfa la llet i aboca en prop d'un terç a la barreja d'ou resultant. Barrejar ràpidament, abocar la barreja a la resta de la llet escalfada i cuinar-ho tot a foc lent, esperant l'espessiment. Deixeu que la crema es refredi, i després es tregui amb llet freda condensada.
Buida la crema fins que s'aconsegueixen pics d'aire estables, i després combina-la amb la crema espessa.
Crema per pastís a partir de crema batuda i llet condensada
Ingredients:
- crema grassesa - 320 ml;
- llet normal condensada - 1 pot;
- Mantega - 295 g.
Preparació
Després d'haver suavitzat la mantega, pegué-la amb la llet condensada en una crema cremosa. Separadament, crema de fuet i greix. Comenceu a abocar les porcions de crema batuda a la crema d'oli, movent-ho suaument tot amb una pala.