Poques persones saben que un conegut pastís de formatge en diferents ciutats té un nom diferent. Així, per exemple, a la regió de Kostroma els pastissos de formatge es diuen cuts, i a Sibèria - vitrukhs. Així és com es diu una petita patty obert o un pastís pla, que només està segellat des de les vores. El formatge de la caseta s'utilitza tradicionalment com a farciment, però es pot reemplaçar amb melmelada, llavors es faran rotllets dolços, o per a patates, formatges i fins i tot carn. Anem a considerar amb vostè diverses receptes per cuinar pastissos de formatge, i trieu per a vosaltres el més acceptable i saborós.
Pastís de formatge curat - recepta
Aquesta recepta per elaborar formatges amb quallada és molt simple, assegureu-vos-ho per vosaltres mateixos.
Ingredients:
Per a la prova:
- llevat sec - 10 g;
- llet - 250 ml;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- farina - 2.5 gots;
- mantega - 50 g;
- sal a gust.
Per al farcit:
- formatge cottage - 500 g;
- rovell - 4 peces;
- sucre - 75 g;
- panses - 100 g;
- mantega - 50 g;
- crema agra - 50 ml;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- Vanillina - a gust.
Preparació
Com coure pastís de formatge amb formatge? És molt senzill. Aboqui la llet a la cullera i escalfeu-la a uns 40 graus. Dissolem la llevat, el sucre amb llet calenta i barreja tot. Hauríeu d'obtenir una massa líquida homogènia. Deixeu que els minuts de 20 augmenti. Un cop transcorregut el temps, afegiu la mantega fosa, la farina i amasar una massa homogènia i suau. Ho posem en una cassola, tapeu-la amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid. La massa hauria d'augmentar aproximadament en 2 temps.
Així doncs, la nostra massa va sorgir. Què tan bé pastar pastissos de que van resultar suaus i airejats? Dividiu la massa en 15 peces i formi les mateixes boles. Els estem distribuint sobre una làmina d'enfornar coberta de pergamí i es deixa durant 30 minuts. Sense perdre el temps, comencem a preparar l'ompliment per a futurs pastissos de formatge amb panses i formatge cottage.
Agafem el formatge a través del tamís, afegiu-hi crema agra, sucre, gemmes, mantega fosa, panses, farina i vainilla. Mixtem tot a fons. Agafeu un got, escampeu-ho amb farina, perquè la massa no s'adhereixi, i al centre de cada bola feu una ranura. Lubriqueu les vores amb mantega i ompliu les ranures amb farcit. Cuidem el formatge amb formatge cottage al forn a una temperatura de 180 graus durant uns 25-30 minuts, col·locant un recipient d'aigua freda a la part inferior del forn.
També podeu modificar lleugerament aquesta recepta i fer un gran pastís de formatge amb formatge. Per fer-ho, no divideixi la massa en 15 peces, sinó simplement rodar una bola gran i estendre'l a la safata de cocció. Feu una ranura amb una planxa plana i estireu el farciment sencer, coure i obté la semblança d'un pastís de curat obert. Traieu-los als vostres familiars i amics: només lleven els dits!
La recepta de pastís de formatge
Pastís de formatge amb melmelada: recepta molt ràpida, deliciosa i fàcil de preparar. D'una altra manera, fins i tot es pot anomenar una recepta per a un pastís de formatge preguït. Per què mandrós, pregunta? Sí, perquè pots cuinar aquest plat molt ràpidament i fàcilment. Per tant, comencem!
Ingredients:
- farina - 2 ítems;
- mantega - 100 g;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- sal - 1 culleradeta;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- ou - 2 peces;
- embús - per omplir.
Preparació
Mantega la mantega amb sucre. A continuació, afegiu la farina, la crema agra, els ous, la sal i amasar la massa suau amb les mans. La dividim en 10 parts idèntiques per fer molts pastissos de formatge o cuinar un pastís de formatge gran. Separeu-lo a la batedora, feu una ranura i ompliu-lo amb melmelada. Lubriqueu les vores del pastís de formatge amb rovell i envieu-lo al forn escalfat a 180 graus durant 30 minuts.