La tecnologia de la cuina del pernil es coneixia fins i tot a l'antiga Roma. El pernil és un pernil de porc. Fins i tot després d'un fum lleuger, s'ha de preservar l'estructura de la carn. Les fàbriques fabriquen el pernil principalment a base de carn de porc, però, també podeu trobar productes de pollastre, gall d'indi i fins i tot de carn de boví.
Ingredients i contingut calòric del pernil de porc
El pernil de porc és un estàndard gastronòmic. El contingut de calories del pernil de porc és de 278,5 kcal per cada 100 g de producte. La composició ideal del pernil de porc és la carn de porc i la sal. No obstant això, molts fabricants afegeixen pernil i altres ingredients. Això els dóna l'oportunitat de millorar el sabor, millorar el color i augmentar el volum del producte final, afegint una altra carn més barata al pernil. Val la pena considerar que després d'aquestes manipulacions, la qualitat del pernil es deteriora.
Contingut calòric de pernil de vedella
A continuació, el contingut de calories és el pernil de vedella. Conté 158 calories per cada 100 g de producte. Igual que la carn de porc, alguns productors volen estropejar la carn de boví i el pernil, afegint a la seva composició peces de carn més barata. Cal estudiar la composició del producte abans d'utilitzar el pernil de carn per a l'alimentació.
Contingut calòric de pernil de pollastre
El contingut calòric del pernil de la carn de pollastre és molt inferior al de la carn de porc i és d'aproximadament 150 kcal per 100 g del producte acabat. Això es deu al fet que la carn de pollastre és dietètica. Els beneficis del pernil de pollastre depèn directament de la seva composició. Aquí, també, hi ha productors sense escrúpols que volen guanyar més, però inverteixen menys. Per tant, abans de comprar, sempre ha de conèixer la composició del producte.
Contingut calòric de pernil de gall dindi
El pernil de gall dindi conté la menor quantitat de calories, per cada 100 g del producte és de només 84 kcal. La carn de Turquia no només és dietètica, sinó que també conté una gran quantitat de minerals i vitamines que són saludables. La carn d'un gall d'indi fins i tot pot prevenir l'aparició de cèl·lules cancerígenes.