Tota delicadesa es veu molt més apetitosa i bella, si la decores amb esmalt a la part superior. L'esmalt de xocolata és el més comú a la cuina, i sovint s'utilitza per tapar pastissos, pastissos i rotllos. Avui us explicarem com fer gelades de llet del cacau.
Vidre per a cacau i pastís de llet
Ingredients:
- vainillina - 2 g;
- llet - 6 cullerades. culleres;
- mantega - 100 g;
- sucre - 1 ítem;
- cacau en pols - 2 cullerades. culleres.
Preparació
En la cassola aboqui la llet, afegiu vanillina, tirar sucre, cacau sec i barrejar lleugerament. A continuació, posa els plats en un petit foc i espera que el contingut es bull. Redueix la flama immediatament i pesa durant 10 minuts. A continuació, retireu el contenidor del foc, afegiu-hi una mica de mantega, barregeu-lo i utilitzeu l'esmalt preparat a base de cacau i llet per decorar diversos productes de confiteria.
Esmalts de cacau i llet condensada
Ingredients:
- cacau en pols - 2 cullerades. culleres;
- Mantequilla - 2 cullerades. culleres;
- llet condensada - 2 cullerades. culleres.
Preparació
La mantega de crema es fon a un estat líquid. A continuació, afegiu la llet condensada i aboqui gradualment el cacau. Posem la massa al bany d'aigua, bullir i treure del plat després de 5 minuts. Utilitzeu l'esmalt calent preparat per decorar el pastís.
Esmalt de xocolata elaborat amb cacau i llet
Ingredients:
- cacau en pols - 3 cullerades. culleres;
- llet vaca - 4 cullerades. culleres;
- el sucre és petit - 3 cullerades. culleres;
- Mantega - 3 cullerades. culleres.
Preparació
En una olla aboqui llet fresca, llenceu petits sucre i cacau sec. Barregem tot amb un batut, poseu-lo en un microones i escalfeu-lo, però no torneu-lo a bullir. Després d'un senyal de so, tirar un tros d'oli cremós i bullir la barreja durant uns minuts fins que estigui suau. L'esmalt preparat s'aplica amb precisió al pastís, sense esperar que es refredi.
Gelades de cacau per pastís
Ingredients:
- cacau en pols - 5 cullerades. culleres;
- llet - 5 cullerades. culleres;
- oli "Camperol" cremós - 50 g;
- el sucre és petit - 5 cullerades. culleres.
Preparació
En el recipient, aboqui la llet i espolvoleu una mica de sucre. A continuació, tira el mateix cacau i barrejar tot bé amb una cullera. Posem els plats a foc mitjà i bullem, però no bullem, remenant constantment. Retirem l'esmalt amb cura del plat, afegiu una llesca d'oli cremós a la massa calenta i tornem a barrejar-ho tot a fons.