Els amants de creps exuberants probablement s'enfronten a receptes aparentment ideals, el resultat és que s'obtenen panqueques amargues amb un matalàs, però tot l'alegria no arriba quan les panqueques ja fetes cauen immediatament després de la cocció. Per evitar aquestes conseqüències, es recomana preparar panqueques de llevat a l'aigua, que conserven la seva esplendor fins i tot després del refredament.
Creps de llevat exuberants a l'aigua - recepta
Podeu fer una massa amb qualsevol additiu, des de trossos de fruita fins a llesques de xocolata, però hem decidit romandre en una versió assequible i senzilla: un vestit.
Ingredients:
- farina - 210 g;
- llevat - 5 g;
- sucre - 25 g;
- panses - 95 g;
- aigua - 245 ml;
- ou - 1 pc.
Preparació
Abans de preparar les creps de llevat a l'aigua, és necessari escalfar lleugerament aquesta aigua de manera que el llevat es pugui activar i proporcionar un exuberant producte a la sortida. Diluïu una mica de sucre a l'aigua, aboqui els grànuls de llevat i, després de remoure, deixeu tots els minuts perquè s'activi 10. Per separat, batega els ous i el sucre restant. La farina pot ser lleugerament podsolit, i es pot barrejar immediatament amb líquids (incloent-hi els ous batuts) per formar una massa gruixuda sense grumolls. Afegiu les panses. A continuació, la massa es manté fregida en porcions a banda i banda, panqueques plegades amb una pila i es serveixen amb una ració de mel, crema agra o iogurt .
Creps de llevat a l'aigua sense ous
Si teniu intenció d'adherir-se a un dejuni o simplement limitar el consum de productes animals, les creps de llevat a l'aigua amb ous es poden substituir fàcilment per una alternativa sense afegir ous.
Ingredients:
- sucre - 15 g;
- llevat - 5 g;
- farina - 255 g;
- aigua - 265 ml.
Preparació
A poc a poc edulcante l'aigua tèbia, espolvoreu el llevat i barregeu-la. Aboqui la solució de llevat a la farina i deixeu la massa preparada per a una prova. Després d'aproximadament mitja hora, fregiu les porcions de la massa a un tast i serviu.
Bunyols de massa de llevat a l'aigua
En lloc de fermentar seques, podeu començar a fer-ho bé, però podeu barrejar la farina amb una petita quantitat de midó perquè les pancakes siguin més toves.
Ingredients:
- ous - 2 peces;
- sucre - 55 g;
- aigua 330 ml;
- llevat fresc - 15 g;
- farina - 215 g;
- midó - 5 g.
Preparació
Després d'escalfar l'aigua, diluïu el llevat. Els ous es converteixen en una crema gruixuda, succionant amb sucre. Combineu la farina amb el midó i afegiu-hi ous batuts amb una solució de llevat. Deixar la massa preparada durant una mitja hora de prova al foc i després fregir les porcions de la massa fins que es posi marró.