El filet de bou picat és una excel·lent alternativa a la tradicional, quan no hi ha confiança en la qualitat de la carn i, en conseqüència, en la suavitat del plat preparat. En qualsevol cas, el filet de carn picada resultarà suau i sucós. I com fer-ho i fregir-lo correctament, us explicarem a les nostres receptes.
Filet de vedella - recepta
Ingredients:
- polpa de carn fresca - 750 g;
- greix de carn - 90 g;
- ou - 1 peça;
- ceba - 75 g;
- all - 1-2 dents;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust;
- mantega.
Preparació
Rentem la polpa de la carn de res, la netegem, retirem les venes i les pel·lícules i comencem a moldre. Per fer-ho, utilitzant un ganivet afilat, tallem la carn en plats prims, que al seu torn es tallen en talls petits i es trituren amb petits cubs. A continuació, trosseja bé el greix de la carn i afegiu-la a la carn. A continuació, tira la ceba i all premsats i premsats. També conduïm un ou, assaborim massa amb sal i pebre negre mòlt i barrejant bé. Agafem les picades les mans picades, i després pateix diverses vegades al tauler de picar.
A continuació, formem pastissos rodons de no més d'un centímetre de gruix i marrons sobre una paella preescalfada amb mantega a banda i banda. Mentre mantingui un nivell mitjà i, si cal, redueixi al mínim i porti el plat a la preparació sota la tapa.
Filet de carn de boví al forn amb ou
Ingredients:
- filet de vedella fresca - 250-300 g;
- mantega - 25 g;
- oli d'oliva - 35 ml;
- ou - 1 peça;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Preparació
El filet de vedella fresca es renta, s'asseca, es desfà de les pel·lícules i es viu i es talla amb un ganivet afilat el més petit possible. A continuació, s'hi trosseja la carn picada amb sal, pebre, macerat amb mans per set
Al servir, posa al plat un filet calent, col·loqueu l'ou a la part superior i asseu-lo una mica amb pebre acabat de fer. Bon appetit!