Filet de vedella picada

El filet de bou picat és una excel·lent alternativa a la tradicional, quan no hi ha confiança en la qualitat de la carn i, en conseqüència, en la suavitat del plat preparat. En qualsevol cas, el filet de carn picada resultarà suau i sucós. I com fer-ho i fregir-lo correctament, us explicarem a les nostres receptes.

Filet de vedella - recepta

Ingredients:

Preparació

Rentem la polpa de la carn de res, la netegem, retirem les venes i les pel·lícules i comencem a moldre. Per fer-ho, utilitzant un ganivet afilat, tallem la carn en plats prims, que al seu torn es tallen en talls petits i es trituren amb petits cubs. A continuació, trosseja bé el greix de la carn i afegiu-la a la carn. A continuació, tira la ceba i all premsats i premsats. També conduïm un ou, assaborim massa amb sal i pebre negre mòlt i barrejant bé. Agafem les picades les mans picades, i després pateix diverses vegades al tauler de picar.

A continuació, formem pastissos rodons de no més d'un centímetre de gruix i marrons sobre una paella preescalfada amb mantega a banda i banda. Mentre mantingui un nivell mitjà i, si cal, redueixi al mínim i porti el plat a la preparació sota la tapa.

Filet de carn de boví al forn amb ou

Ingredients:

Preparació

El filet de vedella fresca es renta, s'asseca, es desfà de les pel·lícules i es viu i es talla amb un ganivet afilat el més petit possible. A continuació, s'hi trosseja la carn picada amb sal, pebre, macerat amb mans per set minuts i després col·locant-los en una bossa de plàstic i diverses vegades amb una força copejant la taula de tall. A continuació, formem un filet aproximadament d'un centímetre i mig. Fregui-la durant dos minuts a cada costat en una paella amb escalfament elevat, a continuació, transferir-la a una safata de cocció i determinar-la en un forn preescalfat a 180 graus durant cinc minuts. Mentrestant, estem preparant un ou fregit en una paella d'una forma tradicional.

Al servir, posa al plat un filet calent, col·loqueu l'ou a la part superior i asseu-lo una mica amb pebre acabat de fer. Bon appetit!