Amanida de fetge de vedella

Les amanides amb ingredients carnis a la nostra regió no solen ser pretenciosos o estètics, però això no vol dir que s'hagi de subestimar un ingredient tan econòmic i barat, com el fetge de boví. Al contrari, el gust i la textura interessants d'aquest producte el converteixen en un menú habitual del restaurant. Algunes receptes interessants amb el fetge de carn es compartiran amb vostè i nosaltres.

Recepta per a amanida de fetge de vedella amb alvocat

Ingredients:

Preparació

El dia abans de la preparació, el fetge ha de ser rentat, drenat, netejat de pel·lícules i conductes, i després abocar 60 ml de vinagre i deixar-lo marinar. El fetge marinat una vegada més esbandida i seca, i després cura amb dos costats.

En una paella, escalfeu un poc d'oli i fregui-hi trossos de fetge durant un minut a cada costat. El fetge fregit es transfereix a un tovalló de paper per absorbir l'excés de greix, i els sucs que queden a la paella i els trossos cremats es decapiten amb vinagre. Quan el vinagre disminueixi en volum a la meitat - eliminem el foc.

Separar els anacards fregits, escampar-los amb sal i pebre.

En els plats es divideixen la rukkola i les fulles de xicoira, es posen les peces d'alvocat i els anells de ceba fina. Des de dalt, trosseja les rodanxes de fetge, aboqui tota la salsa i espolvoleu amb les nous. Una senzilla amanida de fetge de vedella està preparada, la pots servir immediatament a la taula.

Amanida de pastís de tonyina

Es pot dir que les amanides en capes són antigues i estaran completament correctes, però això no vol dir que la seva popularitat caigui. La senzillesa, la sacietat i l'aspecte estètic agradable fan que les amanides de vedella buides tinguin un aperitiu festiu ideal, les receptes són enormes.

Ingredients:

Preparació

El fetge rentat i pelat es talla en cubs i es fregeix fins que estigui preparat. Separar la polpa de carn de res, també tallada prèviament en cubs. No us oblideu dels condiments! També s'han de guardar cebes i pastanagues a rodanxes fins que estiguin suaus. Els productes carnis es passen a través d'un molí de carn amb verdures o es freguen en una liquadora perquè s'obtingui un paté homogeni.

Ens separem de la molla de pa d'escorça, poseu-la en un bol d'amanida amb una sola capa, gras amb maionesa, espolvorear amb herbes i tapar amb una barreja de pasta. Distribuïm tomàquets frescos a la part superior i repetim les capes, en aquest moment en comptes de tomàquets, posant ous tallats en anells. Alternem les capes fins que finalitzin tots els ingredients. L'amanida de les capes hepàtiques de carn es pot decorar a la vostra discreció, però recomanem tapar-la amb maionesa i escampar-lo amb formatge ratllat.

Amanida deliciosa de fetge de vedella

Una altra deliciosa i lleugera amanida de fetge de vedella serà apreciada pels amants de l'alimentació saludable.

Ingredients:

Preparació

Tallar la ceba blanca en anells prims, barrejar amb llenties prèviament cuites, rodanxes de pebrot vermell i rúcula. Omple els 15 ml d'oli vegetal i condimentar-lo al gust.

A l'oli restant es fregeixen les llesques de fetge de vedella netejat i rentat durant un minut. El fetge s'ha de tornar cruixent i rosat a l'exterior, però queda una mica rosat a l'interior. Escampeu trossos de fetge de vedella sobre una barreja d'amanida i aboqueu-los amb vinagre de vi.