A partir d'un gran assortiment de productes de confiteria, una proporció significativa correspon a postres, cuinades a base d'una prova de galetes. En cas contrari, la seva estructura airosa i suau, perfectament combinada amb qualsevol crema o altres components que complementen el seu gust, us permet crear obres mestres cada vegada més dolces.
Oferim opcions per fer una prova de galetes i, com a conseqüència, la base de moltes postres futures.
Com fer una pasta de galetes per a un pastís a casa - una recepta?
Ingredients:
- farina de blat - 165 g;
- ous frescos - 6 unitats;
- sucre granulat - 210 g;
- midó 35 g;
- Vainilla - a gust.
Preparació
La massa de galetes és molt capritxosa i requereix el compliment d'una sèrie de condicions obligatòries. Els ous que s'utilitzen per fer-ho han de ser frescos i processats correctament. Els plats, en els quals els anem a coure, és necessari desgranar-se. Per fer-ho, ho bullem durant uns quants minuts i deixeu-ho assecar dels residus d'humitat. La durada del procés de batut també és molt important. Primer, esmorteix-los durant quinze minuts, augmentant la velocitat gradualment, i després abocar una mica de sucre i processar el mesclador a la màxima velocitat almenys al mateix temps. Només després d'això, afegim a la dolça i exuberant massa d'ou a gust de vainilla, midó i una quantitat mesurada de farina de blat tamanyada. Barregem ingredients secs amb moviments precisos des de baix cap amunt, per obtenir una massa uniforme de galetes uniforme.
Ara només queda per fer-lo a la disposició. Per fer-ho, la forma dividida oliada està folrada amb paper de forn i s'aboca la massa cuita. Després de cinquanta minuts d'una estada tranquil·la en un forn preescalfat a 185 graus, la massa de galetes estarà a punt.
Si el forn assumeix un bronzejat ràpid de la part superior dels ítems, tanqueu el formulari abans de començar a preparar la fulla i retirar-lo en uns trenta minuts. Abans, obrir el forn no es recomana.
Amb totes les recomanacions, la massa de galetes mai no es conformarà i us complaureu amb la seva esplendor.
Abans d'usar la massa per formar pastissos, és necessari conservar-lo durant almenys vuit hores, embolicat amb una tovallola. En cas contrari, es desmoronarà excessivament.
Massa de galetes per a charlotte en multivari
Ingredients:
- farina de blat - 165 g;
- ous de pollastre fresc - 4 pcs .;
- sucre granulat - 210 g;
- Vainilla (opcional) - a gust.
Preparació
El nostre charlotte favorit, com se sap, també es prepara a partir d'una prova de galetes. Només en consistència és una mica més gruixut, i en la forma acabada és més densa. Molt sovint, s'afegeix una pols de coure a la massa charlotte, però si s'alça un pastís en un multivarquet, es pot prescindir d'ella. Un dispositiu miraculós crea aquestes condicions que una massa d'òvuls molt bé perfectament s'alça perfectament i, en definitiva, proporciona un resultat magnífic d'un plat preparat.
Per realitzar aquesta prova, bata els ous amb un mesclador fins a l'esplendor, assegureu-vos d'observar els requisits dels plats usats, que hem esmentat a la recepta anterior. Ha de ser net, sec i no tenir una gota de greix a la superfície. A continuació, afegiu-hi el sucre, la vainilla i el batre fins que els dolços cristalls estiguin completament dissolts. Ara espolvorear la farina de blat tamís i barrejar-la molt suaument fins que les boles de farina estiguin completament dissoltes. És millor fer-ho manualment amb un halo.
Només queda posar el farciment de fruites desitjat a la part inferior del multivari, omplir-lo amb la prova rebuda i activar-lo durant cinquanta minuts.